«Горячая молния»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

«Горячая молния»

4 плоских куска свинины (лучше шейки), 4 сосиски, 4 шт. картофеля, 4 яблока, 3 луковицы, 1 ч. ложка муки, 3 ст. ложки топленого (или сливочного) масла, 2 стакана мясного бульона, 2 ст. ложки панировочных сухарей, черный перец свежемолотый, соль.

1. Сосиски разрезать пополам. Картофель очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить, удалить семенные коробочки, нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кольцами.

2. В мясном бульоне отварить картофель до полуготовности, добавить яблоки и тушить, пока не выкипит бульон, поперчить, посолить, перемешать. Свинину слегка отбить с двух сторон, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить мясо на сковороде в раскаленном топленом (или сливочном) масле.

3. За 5 мин. до конца жарки выложить на сковороду сосиски, обжарить. Свинину и сосиски снять со сковороды, сохранить теплыми.

4. На освободившейся сковороде в раскаленном жире быстро обжарить нарезанный лук, присыпав мукой, до золотистого цвета.

5. При подаче на подогретое блюдо выложить свинину, сосиски и картофель, тушенный с яблоками. Посыпать жареным луком. Блюдо должно получиться очень острым, поэтому необходимо добавлять много свежемолотого черного перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.