Абрикосовый мусс

400 г замороженных абрикосов, 1 стакан сахарного песка, 5—в белков, шоколадные фигурки,

1. Абрикосы разморозить, припустить на сковороде с небольшим количеством горячей воды до мягкости.

2. Протереть их через сито, остудить, добавить сахарный песок и белки. Все тщательно растереть и поставить в холодильник на 1 час.

3. Когда абрикосовая масса достаточно охладится, взбить ее веничком в стойкую плотную пену и выложить в креманки.

4. При подаче к столу украсить мусс шоколадными фигурками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Мусс из гусиной печени с ветчиной 300 г гусиной печени, 200 г жирной ветчины, 2 ст, ложки коньяка, Зет. ложки мадеры, 150 г сливочного масла, ? стакана сливок, куриный бульон, черный перец молотый, соль.1. Очищенную от пленок и желчных пузырей гусиную печень посолить, поперчить и

Шоколадный мусс с зефиром 250–300 г миндального печенья, 200 г шоколада, 75 г зефира, 1 ст. ложка бренди, 1 стакан высокожирных сливок, 150 г нежирных сливок, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, сахарные и шоколадные фигурки-символы.1. Миндальное печенье

Клюквенный мусс на манке На 4 порции «Клюквенного мусса на манке» вам понадобится: • Клюква — 200 г, • Сахар — 150 г, • Мед — 50 г, • Крупа манная — 100 г, • Вода — 500 мл. Ягоды переберите, промойте, разомните деревянным пестиком и отожмите через марлю. Получившийся сок