Рататуй

Рататуй

На 4 порции «Рататуя» вам потребуется:

• Кабачки — 300 г,

• Баклажаны — 300 г,

• Помидоры — 200 г,

• Перец сладкий — 200 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Вода — 200 мл,

• Соль,

• Зелень свежая (петрушка, тимьян, базилик).

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и оставьте так на 20–30 минут. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой, лук нарежьте кольцами, кабачки — крупными кубиками.

Налейте в сковороду немного воды и протушите в ней измельченный чеснок, затем добавьте лук и перец. Все это посолите и еще немного протушите. Добавьте пряности, зелень, кабачки, баклажаны. Опять посолите и добавьте воду.

Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Добавьте их ко всем овощам за 20 минут до готовности, накройте рататуй крышкой и уменьшите огонь. К блюду подавайте белый хлеб и картофель.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.