Шанежки

Шанежки

Ингредиенты

Мука – 1 кг, масло сливочное или маргарин – 300 г, молоко – 300 мл, сахар – 250 г, яйца – 5 шт., дрожжи – 40 г, соль – ¹/₂ чайной ложки.

Для смазывания: мука – 1 столовая ложка, масло сливочное – 30 г, сметана – 20 мл, сахар – 30 г.

Способ приготовления

Дрожжи разводят в теплом молоке, затем туда добавляют 500 г муки. Опару оставляют в теплом месте, чтобы дать ей расстояться. Когда ее объем увеличится в 2 раза, добавляют желтки, растертые с сахаром, соль, а в процессе перемешивания всыпают оставшуюся часть муки.

В замешенное тесто добавляют растопленное сливочное масло или маргарин и месят до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам посуды.

После этого тесто припудривают мукой, накрывают крышкой и оставляют в теплом месте на некоторое время. Когда объем теста увеличится в 2 раза, его можно начать разделывать, формируя маленькие булочки – шанежки.

Противень смазывают маслом и укладывают на него шанежки, после чего оставляют в теплом месте. Когда они подойдут, каждую шанежку смазывают приготовленной смесью из муки, сметаны и сливочного масла. Сверху булочки посыпают сахаром, противень ставят в хорошо нагретую духовку и выпекают 12–15 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.