Куриные медальоны

Куриные медальоны

3 куриные грудки (с кожей и костью, до 1 кг), 2 вареных яйца, 1–2 моркови, 1 пакетик желатина, 1 лавровый лист, 5 горошков душистого перца, 1 веточка петрушки, соль.

1. Морковь очистить. Куриные грудки промыть и отварить в подсоленной воде с морковью, лавровым листом, перцем и солью. Вынуть мясо из бульона, охладить, отделить мякоть от костей и кожи. Нарезать ее маленькими кусочками. Бульон процедить (потребуется 2S стакана).

2. Из процеженного куриного бульона и желатина приготовить по инструкции жидкое желе. Вареную морковь и очищенные яйца нарезать кружками. В небольшие салатники налить немного остывшего жидкого желе, чтобы он застыл на стенках тонким слоем. Незастывшую часть слить, а застывшую украсить кружками яйца, вареной моркови и листиками петрушки.

3. Наполнить салатники кусочками курицы, заливая каждый слой продуктов приготовленным желе, поместить в холодильник до застывания. Подавать к столу в порционных салатниках. Украсить зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.