Остропел из утки

Остропел из утки

1 утка (1,5–2 кг), 50 г топленого сала (или растительного масла), 1 луковица, нарезанная кольцами, 2 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 толченых зубчика чеснока, 1–2 ст. ложки винного уксуса, 1 лавровый лист, 1 красный острый перчик, соль.

1. Обработанную утку промыть, разрубить на куски, посолить, сложить в сотейник в разогретое топленое сало (или растительное масло). Обжарить до образования румяной корочки.

2. На сковороде обжарить в сале (или масле) нарезанный кольцами лук и муку.

3. Добавить немного теплой воды, томатный соус, чеснок, измельченный острый перчик, лавровый лист и соль. Соус перемешать и потушить 15 мин. при слабом нагреве.

4. Влить приготовленный соус в посуду с птицей. Тушить утку до мягкости. Перед готовностью влить уксус. Подать остропел в порционных тарелках, гарнировать по своему вкусу. Отдельно в соуснике подать соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.