Ореховое безе

Ореховое безе

1 стакан высокожирных сливок, 50 г ядер фундука, 3 белка, ? стакана сахарного песка, 200 г малинового варенья, соль.

1. Слегка обжарить ядра орехов, удалить коричневую кожицу. Размолоть ядра орехов в мелкий порошок в кофемолке.

2. На 2 листах пергаментной бумаги начертить по 6 кружков диаметром 7–8 см, положить бумагу на 2 противня.

3. Взбить белки с солью, постепенно добавляя сахарный песок. Всыпать в конце взбивания размолотые ядра орехов.

4. Выложить белковую массу в середину нарисованных кружков на противнях, поровну, каждый слегка приплюснуть. Посыпать сахарным песком.

5. Поставить в духовку, нагретую до температуры 150 °C, и сразу снизить температуру до 110 °C. Выпекать 2 часа, поменяв противни местами через 1 час. Выключить духовку, оставив безе подсыхать еще на 1 час.

6. Взбить сливки в плотную пену, добавить половину малинового варенья. Вынуть безе из духовки. Положить 1 ст. ложку сливок на плоскую сторону одного безе и накрыть другим кружком. Так же сделать остальные пирожные, выложить в плоскую вазу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.