Суп из базилика и шпината

Суп из базилика и шпината

На 4 порции «Супа из базилика и шпината» вам понадобится:

• Базилик — 100 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Мука пшеничная — 50 г,

• Масло растительное — 50 мл,

• Овощной бульон — 750 мл,

• Шпинат — 200 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Соль, перец черный молотый, орех мускатный.

Базилик промойте, обсушите бумажной салфеткой и мелко нарубите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Лук и чеснок спассеруйте в кастрюльке на растительном масле до прозрачности, затем добавьте муки и пассеруйте еще 5 минут.

Залейте все овощным бульоном. Добавьте измельченный шпинат, доведите до кипения и добавьте базилик. Проварите суп еще 5 минут, затем взбейте миксером и заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Готовый суп охладите и украсьте базиликом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.