Щи зеленые

Щи зеленые

Ингредиенты

Шпинат или крапива – 500 г, щавель – 200 г, лук репчатый – 150 г, масло растительное – 70 мл, мука – 1 столовая ложка, лавровый лист – 3–4 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат или крапиву перебирают, моют и варят в кипящей воде до мягкости, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и протирают зелень через сито. Щавель моют, крупные листья разрезают, мелкие оставляют. Лук очищают, нарезают мелкими кубиками и обжаривают в масле. Добавляют муку и продолжают жарить еще 1–2 мин. В кастрюлю кладут протертый шпинат, хорошо перемешивают, разводят горячим отваром, полученным при варке шпината. В щи добавляют лавровый лист, перец и варят 15–20 мин.

За 5—10 мин до окончания варки в кастрюлю кладут мелкие листки щавеля и соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.