Кулич быстрого приготовления

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Кулич быстрого приготовления

3–4 стакана муки, 40–50 г свежих дрожжей, 4 желтка, 100 г сливочного масла, 1 ? стакана молока, 1 стакан сахарного песка, ? стакана изюма (без косточек), тертая цедра ? лимона, ванильный сахар, кокосовая стружка, сахарная пудра, соль.

1. Развести в кастрюле свежие дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Добавить немного муки и оставить на 20–30 мин. В это время в эмалированной кастрюле вскипятить оставшееся молоко. Заварить в кипящем молоке муку, размешать в эластичное тесто. Влить подготовленные дрожжи, размешать.

2. В посуде взбить желтки с сахарным песком и солью. Приготовленную смесь разделить на 2 части. Первую часть смеси положить в тесто, тщательно вымесить, всыпав при необходимости еще муки. Оставить на 40–50 мин., чтобы тесто подошло.

3. Постепенно вливать вторую часть желтково-сахарной смеси. Тесто вымешивать, добавляя размягченное сливочное масло, лимонную цедру, ванильный сахар и, при необходимости, соль. Дать тесту подойти и осадить. Всыпать промытый изюм, тщательно вымесить тесто и оставить на 20 мин.

4. Форму для кулича смазать маслом, застелить промасленной пергаментной бумагой. Заполнить ее на ? объема приготовленным тестом. Разогреть духовку до температуры 190 °C. Выпекать кулич в духовке в течение 1 часа.

5. Форму достать из духовки и оставить на 15 мин. Переложить кулич на решетку, оставить на ночь. Готовый кулич поместить на блюдо, обильно посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.