Глазированный кулич
Глазированный кулич
3 стакана муки, 50 г свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих), 1 стакан молока, 1 стакан сахарного песка, 6 яиц, 200 г маргарина, 2 ст. ложки водки, ? стакана изюма (без косточек), 1 ст. ложка тертой цедры лимона, ванильный сахар, нарезанный мармелад.
Для глазури: 250 г сахарной пудры, 1 ст. ложка порошка какао, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст. ложка молока.
1. Для опары в кастрюле смешать молоко, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложку сахарного песка, дрожжи. Посуду с опарой покрыть полотенцем и оставить на ночь. В готовую опару вбить яйца, вымешать. Влить растопленный маргарин, водку.
2. Постепенна всыпать сахарный песок и муку, постоянно вымешивая. Добавить остальные компоненты по рецепту (кроме мармелада), тщательно вымешивать тесто до однородности.
3. Смазать форму маслом и выстлать пергаментной бумагой. Заполнить форму на ? объема тестом и оставить на 30 мин.
4. Выпекать кулич в духовке при температуре 180 °C немного больше 1 часа. Затем вынуть форму из духовки и оставить на 10 мин. для остывания.
5. Достать кулич из формы, выложить на тарелку, оставить на 8 —10 часов.
6. Для глазури смешать сахарную пудру, сливочное масло, молоко и порошок какао. Взбивать смесь до получения воздушной массы. Затем покрыть кулич приготовленной глазурью и украсить нарезанным мармеладом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Классический кулич
Классический кулич 1 кг муки, 60 г свежих дрожжей, 1 ? стакана молока, 2 стакана сахарного песка, 4 яйца и 4 желтка, 150 г топленого масла, 150 г маргарина, тертая цедра 1 апельсина, 170 г изюма, 200 г ядер миндаля, толченые сухари, сахарная пудра, соль.1. Дрожжи развести в ? стакана
Ванильный кулич
Ванильный кулич 2 стакана муки, ? стакана молока, 30 г дрожжей, ? стакана сахарного песка, 2 яйца, ? стакана изюма (без косточек), 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки толченых ядер орехов, ? пакетика ванильного сахара, кокосовая стружка, растительное масло, соль.1. В кастрюле
Простой кулич
Простой кулич 6 стаканов муки, 6 яиц, отдельно белки и желтки, 80—100 г дрожжей, 2 стакана молока, 3 стакана сахарного песка, 250–300 г маргарина, 1 стакан изюма (без косточек), ванильный сахар.1. Теплое молоко влить в большую кастрюлю, всыпать 1 ? стакана сахарного песка, слегка
Кулич на опаре
Кулич на опаре / кг муки, 40–50 г свежих дрожжей, 1 ? стакана молока, 5 яиц, отдельно белки и желтки, 1 желток, 300 г сливочного масла, 1 ? стакана сахарного песка, 150 г изюма (без косточек), 50 г нарезанных цукатов, панировочные сухари, ванильный сахар, соль.Для глазури: 1 белок, ?
Сливочный кулич
Сливочный кулич 5 стаканов муки, 50–60 г дрожжей, ? стакана сливок, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 8 желтков, по ? стакана ядер орехов, изюма, цукатов, ванильный сахар, соль.Для глазури: 1 белок, 1 стакан сахарной пудры, лимонный сок.1. В кастрюле с подогретыми
Ореховый кулич
Ореховый кулич 2 ? стакана муки, 30 г дрожжей, 3 яйца, отдельно белки и желтки, 1 стакан молока, ? стакана сахарного песка, 150 г сливочного масла, ванильный сахар, сахарная пудра, половинки ядер грецких орехов, лимонная цедра, соль.Для начинки: 1 стакан толченых ядер орехов, ?
Кулич ароматный
Кулич ароматный 2 стакана муки, 1 ? стакана сахарного песка, 1 стакан сливок, 6 желтков, 40 г дрожжей, 100 г сливочного масла, тертая цедра 1 лимона, 50 г изюма, 50 г ядер миндаля, сахарная пудра, ванильный сахар, растительное масло, соль.Для глазури: 2 белка, 200 г сахарной пудры,
Варшавский кулич
Варшавский кулич 1 кг муки, 60–70 г свежих дрожжей, 2 стакана сливок, 3 стакана сахарного песка, 250 г сливочного масла, 5 яиц, 3 желтков, ? стакана промытого изюма (без косточек), ? стакана толченых сухарей, соль.1. В миске развести дрожжи в ? стакана воды, добавив 1 ч. ложку
Краковский кулич
Краковский кулич 1 кг муки, 60–70 г свежих дрожжей, разведенных в ? стакана воды с 1 ч. ложкой сахарного песка,2 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 5 желтков, 800 г сахарного песка, соль.1. Размешать муку (500 г) с растопленным горячим сливочным маслом и горячими
Кулич миндальный
Кулич миндальный 1 кг муки, 2 стакана молока, 60 г свежих дрожжей, 5 яиц, отдельно белки и желтки, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 200 г очищенных от кожицы ядер миндаля, 150 г изюма (без косточек), 2 ст. ложки тертой цедры лимона, соль,1. В эмалированной кастрюле
Английский кулич
Английский кулич 800 г муки, 100 г масла, 1 стакан сахарного песка, 1 ? стакана молока, 15 г сухих дрожжей, 3 яйца, отдельно белки и желтки, 1 яйцо, 2 стакана изюма (без косточек), нарезанные ядра миндаля.1. Изюм промыть кипятком и обсушить. В кастрюле муку, масло, сахарный песок и 1
Кулич
Кулич Замесить с вечера достаточно крутое тесто. 1 кг пшеничной муки, 1,5 стакана теплой воды, пол-палочки (50 г) дрожжей, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 100 г промытого изюма, горсть мелко нарезанного кубиками цуката, толченый кардамон, корицу. Все
Кулич царский
Кулич царский Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки (масла и сахара по 200 г, 15 желтков), добавить еще 600 г муки, два
Кулич
Кулич ИнгредиентыМука – 2 кг, масло сливочное – 350 г, молоко – 300 мл, дрожжи – 80 г, яйца – 10 шт., изюм – 85 г, сахар – 100 г, орехи – 200 г, соль по вкусу.Способ приготовления Дрожжи разводят в теплом молоке и добавляют 500 г муки, хорошо размешивают, готовя опару. Затем на опаре
Заварной кулич
Заварной кулич ИнгредиентыМука – 1,7 кг, масло сливочное – 150 г, молоко – 300 мл, яйца – 15 шт., дрожжи – 60 г, изюм – 1 стакан, миндаль – 1 стакан, пудра сахарная – 5 г.Способ приготовления200 г муки заливают вскипевшим молоком, размешивают до однородной массы и остужают. Дрожжи
Кулич по-старинному
Кулич по-старинному ИнгредиентыМука – 1 кг, масло сливочное – 100 г, молоко – 400 мл, сахар – 150–200 г, яйцо – 1 шт., дрожжи – 50 г, изюм – 30 г, соль по вкусу.Способ приготовленияДрожжи разводят в 1 стакане подогретого молока, добавляют 500 г муки и замешивают тесто, которое затем