Императорский омлет
Императорский омлет
6 яиц, белки и желтки отдельно, 1 ? стакана муки, ? стакана молока, 3–4 ст. ложки изюма (без косточек), 1 ст. ложка рома (или ликера), 3–4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, ? стакана тертого шоколада, соль.
1. Промыть и обсушить изюм. В миске сбрызнуть изюм ромом (или ликером) и оставить на 30“40 мин. В эмалированную посуду всыпать муку, сахарный песок, соль по вкусу, добавить желтки, размешать и вливать, помешивая, холодное молоко до получения сметанообразной консистенции.
2. Белки взбить в плотную пену и осторожно добавить к омлетной массе вместе с изюмом. При необходимости подсолить.
3. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и жарить омлет при умеренном нагреве до хрустящей нижней корочки.
4. Омлет перевернуть, ложкой и вилкой разделить его на равные куски и обжарить до золотистой корочки. При подаче переложить омлет в подогретые порционные тарелки, посыпать тертым шоколадом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Инка и императорский род
Инка и императорский род Титулы императорского домаТитулы императора инков:Капак Апу – император, богатый и могучий в битве,Сапа Инка – Верховный Инка,Интип Кори – Сын Солнца,Капак Титу – великодушный и могучий властитель,Уакчакуиак – благодетель и покровитель
Марсельский омлет
Марсельский омлет 8 яиц, 150 г копченой грудинки, 2 луковицы, 1 банка консервированных креветок, 50 г сыра, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 стебель зеленого лука, красный перец молотый, соль.1. Репчатый лук очистить, вымыть, порезать полукольцами. Сыр нарезать кубиками.
Яблочно-морковный омлет
Яблочно-морковный омлет 6 яиц, 4 яблока, 4 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, в листьев салата, соль.1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить семенные коробочки, нарезать ломтиками (толщиной 0,5 см). Обвалять ломтики яблок в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле
Грибной омлет
Грибной омлет 250 г шампиньонов или каких-либо других грибов нарезать мелкими дольками, тушить в масле в течение 5—10 мин. вместе с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить белки (3 яйца), а из желтков, муки (4 ст. ложки) и минеральной содовой воды приготовить тесто, по