Песочные сердечки

Песочные сердечки

3 стакана муки, 300 г размягченного сливочного масла, 1 ? стакана сахарного песка, 3 ст. ложки орехового ликера, 1 ч. ложка миндальной эссенции.

Для глазури: 100 г шоколада, 1 ч, ложка миндальной эссенции, 1 ст. ложка молока, толченые ядра миндаля.

1. В эмалированной посуде стереть сливочное масло с сахарным песком, добавить ореховый ликер и миндальную эссенцию. Постепенно всыпать в масляную массу просеянную муку, размешать до образования мягкого теста.

2. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

3. На присыпанной мукой доске раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырубкой в форме сердечка нарезать печенье.

4. Обрезки собрать, снова раскатать и нарезать сердечками. Разложить печенье на противне с антипригарным покрытием на расстоянии 2–3 см друг от друга.

5. Выпекать в духовке, разогретой до температуры 180 °C, до золотистого цвета (около 10 мин). Вынуть печенье из духовки, переложить на решетку для охлаждения.

6. Для глазури растопить шоколад на водяной бане, смешать с миндальной эссенцией и молоком. Обмакнуть каждой печенье в глазурь, обильно посыпать ядрами миндаля.

7. Положить на лист пергаментной бумаги до застывания глазури. Готовое печенье выложить в плетеную вазочку или изящную корзиночку.