Сахарные сердечки

Сахарные сердечки

2 стакана сахарной пудры, 1 белок, ? ч. ложки мятной эссенции, 100 г шоколада.

1. В эмалированной посуде взбить белок в плотную пену, постепенно всыпать 1 стакан сахарной пудры и влить мятную эссенцию. Размешать деревянной ложкой.

2. В полученную массу добавить еще 3 ст. ложки сахарной пудры. Взбить до образования плотной массы.

3. Высыпать остаток сахарной пудры на разделочную доску. Выложить сахарно-яичную массу и немного помесить ее, пока она не вберет почти всю пудру.

4. Раскатать массу в овальный пласт толщиной 6 мм. Нарезать выемкой в форме сердечек максимальное количество заготовок печенья.

5. Остатки сахарно-яичного пласта собрать и снова раскатать, нарезав дополнительные сердечки.

6. Выложить все печенье на противень, покрытый промасленной пергаментной бумагой, и оставить в теплом месте на ночь.

7. На другой день растопить на водяной бане шоколад в небольшой миске.

8. Окунуть каждое сердечко до половины в шоколад, дать ему подсохнуть, выложить в красивую вазочку.