Болоньеза без мяса

Болоньеза без мяса

На 4 порции «Болоньезы без мяса» вам понадобится:

• Чечевица — 200 г,

• Лук репчатый — 150 г,

• Сельдерей — 200 г,

• Морковь — 100 г,

• Помидоры консервированные — 200 г,

• Шампиньоны свежие — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Масло оливковое — 50 мл,

• Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Чечевицу отварите до полуготовности в подсоленной воде, воду слейте и отставьте в сторону. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте чечевицу и обжаривайте еще пару минут, затем переложите в кастрюлю. Морковь натрите на крупной терке, помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками, сельдерей очистите и натрите на терке, шампиньоны очистите от кожицы на шляпке и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте все ингредиенты к чечевице с луком и тушите под закрытой крышкой 30 минут. Добавьте немного отвара чечевицы за пару минут до готовности, положите соль, перец и лавровый лист.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.