Суп с уткой

1–2 утиные грудки (600 г), 2–3 шт. очищенного картофеля, 1 очищенная морковь, 1 томат, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, нарезанная полукольцами, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка водки, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ч. ложка соевого соуса, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, черный перец молотый, соль.

1. Отделить утиное мясо от костей и нарезать на кусочки длиной 2 см. Смешать его с уксусом, водкой, сахарной пудрой, соевым соусом, чесноком и положить под гнет на 30 мин.

2. Картофель, морковь, сладкий перец и томат нарезать соломкой. Разогреть кастрюлю, смазать дно растительным маслом и обжарить приготовленное утиное мясо. Затем влить в кастрюлю воду (2–2,5 л), чтобы она полностью покрывала мясо. Варить бульон при слабом нагреве 40–45 мин. При необходимости долить горячую воду.

3. Когда утиное мясо будет почти готово, добавить подготовленные морковь, сладкий перец, картофель, томат. При подаче сваренный суп посолить и поперчить по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.