Говяжье филе с соусом из ароматизированного уксуса

Говяжье филе с соусом из ароматизированного уксуса

4 куска (по 200 г) филе говядины, 2 ст. ложки ароматизированного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, ? стакана белого сухого вина, куриный бульон (? кубика разведенный в ? стакана кипяченой воды), черный перец молотый, соль.

1. Куски филе посолить, поперчить и обжарить на сковороде с маслом по 3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить мясо на предварительно подогретое сервировочное блюдо. Сохранить теплым.

2. Для соуса в сковороду, где обжаривалось мясо, влить бульон, вино и уксус. Тщательно перемешать и прокипятить при слабом нагреве в течение 3 мин. до слабого загустения. Добавить нарезанную зелень петрушки, посолить и поперчить.

3. Теплое мясо на сервировочном блюде полить приготовленным соусом и сразу подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.