Слоеный десерт с ананасом

Слоеный десерт с ананасом

400 г готового слоеного теста, 1 банка консервированных ананасов в сиропе, 2 желтка, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки вишневого ликера, ? стакана высокожирных сливок, сахарная пудра.

1. Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в прямоугольник (20x30 см), переложить на 2 слегка смоченных водой противня, наколоть вилкой. Выпекать в духовке 10–15 мин. до золотистого цвета. Затем вынуть из духовки и остудить. Остывшие слоеные коржи аккуратно перевернуть и снова поставить в духовку на 3–4 мин., вынуть и охладить.

2. Протереть консервированные ананасы через сито, собрав сок (его должно быть около 275 мл). При необходимости добавить воду. Смешать желтки, сахарный песок и муку. Ананасовый сок разогреть до кипения и постепенно смешать с яичной массой.

3. Снова разогреть, помешивая, при слабом нагреве. Когда масса начнет закипать, снять кастрюлю с плиты, вмешать ананасовое пюре и ликер. Переложить смесь в миску и охладить. Сливки взбить в густую пену и смешать с ананасовой начинкой.

4. Коржи подровнять, сохранив обрезки, разрезать каждый пополам вдоль. Положить одну половину слоеного коржа на блюдо, выложить ? начинки, добавить вторую половину, начинки и т. д. Сверху посыпать сахарной пудрой. Можно украсить шоколадными или марципановыми фигурками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.