Лобио

Лобио

На 4 порции «Лобио» вам понадобится:

• Фасоль сухая — 0,5 кг,

• Лук репчатый — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Томатная паста — 50 г,

• Масло растительное — 50 мл,

• Соль, перец черный молотый, лавровый лист,

• Зелень кинзы свежая.

Фасоль замочите на ночь, утром слейте воду, а фасоль отварите до мягкости, в конце варки добавив лавровый лист. Фасолевый отвар слейте в миску, лавровый лист выньте, а фасоль истолките в неоднообразную массу (половина фасоли измельчите до консистенции пюре, половину оставьте в зернах).

Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите и обжарьте с луком на растительном масле. Добавьте томатную пасту и тушите 5 минут на слабом огне. Добавьте в кастрюлю к фасоли, залейте все отваром. Зелень кинзы мелко нарубите, добавьте в лобио. Все поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.