Читайте также
Шашлык из картофеля с помидорами и пряностями
ИнгредиентыКартофель – 1 кг, помидоры – 300 г, масло растительное – 100 мл, орех мускатный молотый – 5 г, кардамон – 2 г, зелень петрушки – 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияКартофель очищают, моют, нарезают
Мидии с пряностями
ИнгредиентыМидии (мясо) – 500 г, масло растительное – 100 мл, чеснок – 1 зубчик, гвоздика – 4 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовленияПромытые в холодной воде мидии опускают на 30 мин в подсоленную воду, после чего вскрывают
Баклажаны маринованные
ИнгредиентыБаклажаны – 1 кг, уксус 80 %-ный – 30 мл, сахар – 10 г, соль – 15 г.Способ приготовленияБаклажаны моют, очищают от плодоножек и бланшируют в кипящей воде в течение 20–25 мин. Остужают в холодной воде и отжимают.Для приготовления маринада 1 л
Кабачки маринованные
ИнгредиентыКабачки молодые – 650 г, гвоздика – 3–4 шт., лавровый лист – 2 шт., корица на кончике ножа, сахар – 10 г, уксус 9 %-ный – 40 мл, соль —20 г, перец черный горошком – 3–4 шт.Способ приготовленияКабачки моют, очищают от кожицы, нарезают мелкими
Маринованные цукини
ИнгредиентыЦукини – 1 кг, петрушка и сельдерей – по 2 стебля, листья вишни – 2 шт., листья черной смородины – 3 шт., укроп – 1 зонтик, лист хрена – 1 шт., эстрагон – 2–3 стебля, корень хрена – 20 г, чеснок – 4–5 зубчиков, гвоздика – 2–3 шт., перец жгучий – 1
Огурцы, маринованные с луком
ИнгредиентыОгурцы – 1 кг, лук репчатый – 4 шт., уксус 3 %-ный – 400 мл, сахар – 50 г, гвоздика – 2–3 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль – 50 г, перец черный горошком по вкусу.Способ приготовленияОгурцы моют и плотно укладывают в банки. Лук очищают,
Огурцы, маринованные в смородиновом соке
ИнгредиентыОгурцы – 1 кг, сок смородиновый – 250 мл, сахар – 20 г, гвоздика – 2–3 шт., чеснок – 1–2 зубчика, веточки укропа и мяты, соль – 50 г, перец черный горошком – 2–3 шт.Способ приготовленияОгурцы, укроп и мяту моют. Чеснок
Патиссоны маринованные
ИнгредиентыПатиссоны – 1,2 кг, листья хрена – 4 шт, зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1/2 пучка, перец острый – 2 стручка, чеснок – 1 головка, уксус столовый – 200 мл, сахар – 30 г, соль – 40 г.Способ приготовленияПатиссоны моют, срезают
Помидоры, маринованные с виноградом
ИнгредиентыПомидоры – 1 кг, виноград – 300 г, чеснок – 1 зубчик, лавровый лист – 1 шт., листья смородины – 2–3 шт., листья вишни – 2 шт., листья хрена – 10 г, зелень укропа и петрушки по вкусу, паприка – 50 г, сахар – 15 г, соль – 15 г, перец
Маринованные грузди или рыжики
ИнгредиентыГрузди или рыжики – 10 кг, семена укропа – 3 чайные ложки, эссенция уксусная 70 %-ная – 30 мл, лавровый лист – 10 шт., гвоздика – 3 шт., соль – 200 г, перец душистый горошком – 20 шт.Способ приготовленияГрибы промывают, очищают,
Маринованные лисички
ИнгредиентыЛисички – 10 кг, эссенция уксусная 70 %-ная – 30 мл, лавровый лист – 10 шт., соль – 200 г, перец душистый горошком – 20 шт.Способ приготовленияГрибы промывают, варят 20 мин в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг.Для приготовления маринада 2 л
Грибы, маринованные с чесноком
ИнгредиентыГрибы – 1 кг, чеснок – 200 г, лавровый лист – 2 шт., уксус 6 %-ный – 100 мл, сахар – 30 г, соль – 20 г, перец душистый горошком – 10 шт.Способ приготовленияГрибы тщательно промывают, очищают, крупно нарезают, бланшируют в течение 5 мин в
Маринованные белые грибы
ИнгредиентыГрибы белые – 10 кг, эссенция уксусная 70 %-ная – 80 мл, кислота лимонная – 3 г, корица – 1 г, гвоздика по вкусу, соль – 600 г, перец душистый горошком – 20 шт.Способ приготовленияГрибы промывают, очищают, бланшируют в течение 3 мин в
Маринованные шампиньоны
ИнгредиентыШампиньоны – 1 кг, вино белое – 500 мл, масло растительное – 150 мл, лимон – 1 шт., лук репчатый – 100 г, лавровый лист – 2 шт., соль – 20 г, перец душистый горошком – 5–6 шт.Способ приготовленияГрибы очищают, промывают, сбрызгивают соком из
Опята, маринованные со специями
ИнгредиентыОпята мелкие – 5 кг, гвоздика – 2–3 шт., лавровый лист – 2 шт., уксус 6 %-ный – 30 мл, сахар – 25 г, соль – 60 г, перец черный горошком – 3–4 шт.Способ приготовленияОпята промывают, заливают холодной водой, оставляют на 3 ч, затем еще
Компот из яблок с пряностями
ИнгредиентыЯблоки – 1 кг, гвоздика – 3–4 шт., сахар ванильный – 5 г, сахар – 1 кг.Способ приготовленияЯблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками.Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, гвоздику и ванильный