Квас
Ингредиенты
Сухари ржаные – 1 кг, дрожжи – 25 г, мята – 25 г, сахар – 200 г.
Способ приготовления
Ржаные сухари насыпают в бидон, заливают 8 л кипятка и накрывают крышкой. Через 3–4 ч жидкость в бидоне процеживают, добавляют в нее дрожжи, сахар, мяту, накрывают бидон полотенцем и оставляют для брожения на 8-12 ч в теплом месте.
Квас плотно закрывают крышкой и помещают в холодное место на хранение.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
737. По принятии рясофория. Высокое послушание. Пить ли квас. Новый подвиг усердной инокини адресатки Благослови вас Господи в новой одежде, но не слишком высоко ставьте дело сие. Рясофорие что есть? Вы все почти тоже беличка в черном платье. Настоящий постриг, когда мантию
Квас хлебный Для приготовления кваса использовать посуду из нержавеющей стали, эмалированную или деревянную (деревянную посуду необходимо выпарить). Ржаной хлеб (2 кг) нарезать, подсушить в духовке или печке до коричневого цвета и положить в приготовленную посуду. 10
Квас сухарный Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (80 °C), настоять в тепле 1–2 часа, в зависимости от температуры. Сусло слить и процедить. Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать около 2-х часов. Процедить. Оба