Домашняя птица запеченная, тушеная, жареная
Наряду с мясными к пасхальному столу подают блюда из птицы (кур, уток, индеек, перепелов). Конечно, их намного меньше, чем готовят на Рождество, но они довольно популярны на Пасху в Венгрии, США, Испании, Австралии, Франции.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Жареная маринованная курица 1 курица (1,3 кг), 2—Зет. ложки сливочного масла, зелень петрушки, соль.Для маринада: 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок сельдерея, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка семян тмина, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 6 горошков душистого перца, 2 стакана белого
Жареная курица с ананасом 1 курица (1,4 кг), 1–2 ст. ложки сливочного масла, 1 банка (250 г) консервированного (или 200 г свежего) ананаса, 2 толченых зубчика чеснока, 1 нарезанный стебель лука-порея, 200 г пшеничной крупы, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ? стакана куриного бульона, 3 ст.
Жареная утка 1 утка (около 2 кг), 8 кисловатых яблок, 2 веточки молодой полыни, 2 ч, ложки крахмала, сахарный песок, соль,1. Яблоки очистить от семенных коробочек, нарезать дольками, слегка посыпать сахарным песком. Утку натереть солью снаружи и изнутри, начинить яблоками,
Тушеная севрюга 900 г севрюги (куском), 5–7 вешенок, 2 луковицы, 1 ст. ложка крахмале, ? стакана белого сухого вина, 1 ч. ложка тертого шоколада, 3 ст. ложки топленого масла, душистый перец молотый, соль.1. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарубить, обжарить на сковороде в
Тушеная свекла На 4 порции «Тушеной свеклы» вам понадобится: • Свекла — 550 г, • Лук репчатый — 150 г, • Бальзамический уксус, • Соль, • Зелень свежая. Свеклу промойте, очистите от кожицы, нарежьте на небольшие брусочки. Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком с уксусом и
Тушеная капуста На 4 порции «Тушеной капусты» вам понадобится: • Капуста — 500 г, • Морковь — 100 г, • Лук репчатый — 100 г, • Вода — 100 мл, • Томатная паста — 100 г, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, перец черный молотый, лавровый лист, • Зелень петрушки
Тушеная краснокочанная капуста с апельсинами На 4 порции «Тушеной краснокочанной капусты с апельсинами» вам понадобится: • Капуста краснокочанная — 450 г, • Апельсины — 2 шт., • Лук репчатый — 100 г, • Масло оливковое — 50 мл, • Лимонный сок — 50 мл, • Соль, сахар, перец
Капуста тушеная На 4 порции «Капусты тушеной» Вам понадобится: • Капуста белокочанная — 1 кг, • Помидоры — 200 г, • Вода — 125 мл, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, перец красный молотый, • Зелень укропа свежая. Капусту разберите на отдельные листья, промойте,
Рыба жареная под гранатовым соусом На 4 порции «Рыбы, жаренной под гранатовым соусом» вам понадобится: • Рыба — 800 г, • Масло растительное — 50 мл, • Гранатовый сок — 250 мл, • Чеснок — 1–2 зубчика, • Соль, • Зелень свежая. Рыбу промойте, очистите и выпотрошите. Готовые
Рыба жареная под маринадом На 4 порции «Рыбы жареной под маринадом» вам понадобится: • Рыба — 500 г, • Морковь — 200 г, • Лук репчатый — 100 г, • Томатная паста — 100 г, • Мука пшеничная — 50 г, • Масло растительное — 100 мл, • Уксус — 50 мл, • Соль, сахар, перец черный
Запеченная кефаль На 4 порции «Запеченной кефали» вам понадобится: • Кефаль — 600 г, • Лук репчатый — 100 г, • Масло оливковое — 50 мл, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Сухари панировочные — 50 г, • Соль, перец черный молотый, • Зелень петрушки свежая. Лук нарежьте кольцами и
Рыба жареная с корочкой ИнгредиентыРыба – 500 г, молоко соевое – 125 мл, мука – 50 г, имбирь молотый – 10 г, кориандр – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец красный молотый по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, потрошат и промывают. Опускают подготовленную рыбу в
Форель жареная ИнгредиентыФорель – 600 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 40 мл, уксус винный – 50 мл, лавровый лист – 1 шт., перец душистый – 5–7 шт., соус томатный – 120 г, соль и перец черный по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, потрошат, промывают, отрезают
Нельма жареная ИнгредиентыНельма – 800 г, масло растительное – 120 мл, лимон – 1 шт., перец душистый – 10 шт., лавровый лист – 1 шт., помидоры – 4 шт., редис – 6 шт., зелень укропа и петрушки – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, потрошат, промывают,
Салака жареная ИнгредиентыСалака – 600–700 г, масло растительное – 60 мл, зелень укропа, петрушки и сельдерея – по 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияСалаку чистят, потрошат, промывают. Подготовленную рыбу нарезают порционными кусками, солят, перчат,
Рыба жареная с базиликом ИнгредиентыРыба (желательно сом) – 1 кг, уксус винный – 60 мл, помидоры – 6 шт., масло растительное – 50 мл, лук зеленый – 1 пучок, зелень базилика – 1 пучок, соль и перец красный молотый по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, потрошат, промывают,