Арахисовый кекс

Арахисовый кекс

Для теста с арахисом: 1 стакан муки, 3 ст. ложки сливочного масла, ? стакана сахарного песка, 1 яйцо, ? стакана повидла, 1 ч. ложка разрыхлителя, ? ч. ложка питьевой соды, ? стакана пахты, ? стакана измельченных ядер арахиса, 1 ч. ложка молотой корицы.

Для теста с шоколадом: 1 стакан муки, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя, ? стакана молока, 1 стакан шоколадных хлопьев.

Для украшения: ? стакана измельченных ядер арахиса, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла.

1. Для теста с арахисом взбить размягченное сливочное масло с сахарным песком, втереть яйцо и повидло. Муку смешать с молотой корицей, разрыхлителем и содой. Стереть яичную массу, муку и пахту, всыпать ядра арахиса, размешать до однородной консистенции.

2. Для теста с шоколадом сбить масло с сахарным песком, втереть яйцо. Смешать муку с разрыхлителем. Вмешать муку и молоко в яично-масляную массу, всыпать шоколадные хлопья, тщательно размешать.

3. Смазать сливочным маслом кольцевую форму (диаметром 25 см). Дно формы засыпать измельченными ядрами арахиса. Залить в форму два вида теста попеременно, круговыми движениями.

4. Выпекать кекс в духовке при температуре 180 °C около 45 мин.

5. Вынуть кекс из духовки, слегка остудить в форме.

6. Затем перевернуть его на решетку, охладить немного и переложить на блюдо. Рекомендуется подать к столу теплым.