Карамельный крем
Карамельный крем
2 стакана высокожирных сливок, ? стакана сахарного леска, 8 яиц, отдельно белки и желтки, 3 cm. л. желатина.
1. Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить на 15 мин. для набухания. Разогреть на сковороде сахарный песок до золотистого цвета.
2. Влить сливки, тщательно перемешать, вскипятить и сразу прекратить нагрев. Постепенно добавлять по одному белки, постоянно помешивая. Затем внести подготовленный желатин, размешать.
3. Нагревать, помешивая, карамельно-сливочную смесь на водяной бане до загустения. Разложить ее в креманки или порционные вазочки и поставить в холодильник на 6–8 часов.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суфле-крем
Суфле-крем 3 стакана высокожирных сливок, 1 лимон, сок 1 апельсина, 1 стакан сухого белого вина, 2 ? стакана сахарной пудры, 1 стакан светлого виноградного сока, замороженные (или свежие) ягоды.1. Лимон вымыть. Аккуратно снять теркой цедру, а сок отжать. Смешать в эмалированной
Гороховый крем-суп с крутонами
Гороховый крем-суп с крутонами На 4 порции «Горохового крем-супа с крутонами» вам понадобится: • Зеленый горошек — 400 г, • Батон — 300, • Лук-порей — 300 г, • Масло оливковое — 100 мл, • Вода — 2 л, • Чеснок — 5 зубчиков, • Соль. Залейте горошек 2 литрами воды и отварите до