Суфле-крем

Суфле-крем

3 стакана высокожирных сливок, 1 лимон, сок 1 апельсина, 1 стакан сухого белого вина, 2 ? стакана сахарной пудры, 1 стакан светлого виноградного сока, замороженные (или свежие) ягоды.

1. Лимон вымыть. Аккуратно снять теркой цедру, а сок отжать. Смешать в эмалированной миске лимонный, апельсиновый и виноградный сок с белым вином, сахарной пудрой (2 стакана) и цедрой. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 —10 часов.

2. Сливки взбить и, когда они начнут густеть, постепенно добавлять к ним винно-цитрусовую смесь до образования кремообразной массы. Затем полученную массу выложить в фигурную форму в виде сердца.

3. Подавать суфле-крем к столу не позже, чем через 30 мин., выложив из формы и украсив замороженными (или свежими) ягодами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.