Баклажанные рулеты
Баклажанные рулеты
Ингредиенты
Баклажаны – 2 кг, морковь – 0,5 кг, чеснок – 50 г, петрушка – 100 г, уксус столовый – 0,5 л, масло растительное – 20 мл, лавровый лист, соль – 20 г, перец душистый горошком по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны моют, очищают от плодоножек, нарезают продольными ломтиками. Затем солят, через 1 ч сливают жидкость, слегка обжаривают их в растительном масле.
Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Чеснок очищают, моют, тонко нарезают.
Петрушку моют, мелко рубят. Морковь, чеснок и петрушку тщательно перемешивают, выкладывают полученную смесь на ломтики баклажанов, сворачивают рулетами, перевязывают стеблями петрушки и плотно укладывают в стерилизованные банки.
Для приготовления маринада 600 мл воды доводят до кипения, добавляют соль, лавровый лист и перец, кипятят в течение 5 мин, затем вливают уксус. Баклажаны заливают охлажденным маринадом, закатывают и охлаждают.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулеты из говядины с ветчиной
Рулеты из говядины с ветчиной 1 кг говяжьей вырезки, 250 г жирной ветчины, 8 вареных желтков, 6 cm. ложек маргарина, 2–3 зубчика чеснока, ? стакана оливок (без косточек), 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 стакан портвейна, черный перец молотый, соль.1. Очищенную от пленок вырезку
Рулеты из мясного фарша с творогом
Рулеты из мясного фарша с творогом 400 г мясного фарша, 4 ломтика хлеба (без корок), ? стакана молока, 1 яйцо, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, 8 вареных перепелиных яиц, черный перец молотый, соль.Для начинки: ? стакана творога, ? стакана мелко нарезанных маслин, 1 ч.