Рулеты из говядины с ветчиной
Рулеты из говядины с ветчиной
1 кг говяжьей вырезки, 250 г жирной ветчины, 8 вареных желтков, 6 cm. ложек маргарина, 2–3 зубчика чеснока, ? стакана оливок (без косточек), 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 стакан портвейна, черный перец молотый, соль.
1. Очищенную от пленок вырезку нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать ветчину. Чеснок очистить. Ломтики говядины натереть с двух сторон чесноком, посолить, сложить в миску.
2. Поперчить, полить портвейном и мариновать в течение 2 часов, накрыв пищевой пленкой.
3. Желтки растереть с 3 ст. ложками маргарина и горчицей. Приготовленной смесью смазать ломтики ветчины, сверху положить измельченные оливки. Вынуть ломтики говядины из маринада, выложить на разделочную доску. Завернуть в них ломтики ветчины по длине.
4. Каждый кусок перевязать хлопчатобумажной ниткой по краям. Обжарить на сковороде с разогретым маргарином до золотистого цвета, посолить, поперчить, добавить маринад. Тушить при слабом нагреве до готовности мяса.
5. При подаче выложить рулеты на подогретое блюдо, залить образовавшимся при тушении соусом, гарнировать зеленым горошком.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Итальянский салат с ветчиной и яблоками
Итальянский салат с ветчиной и яблоками 350 г ветчины, 100 г коротких макарон пенне, 100 г фаршированных красным перцем оливок, 2 черешка сельдерея, 2 кислых яблока, 3 маринованных огурца, 1 ст. ложка рубленого укропа (или зелени фенхеля), соль.Для заправки: 5 cm. ложек майонеза, сок
Блюда из говядины, свинины, баранины
Блюда из говядины, свинины, баранины В большинстве стран на Пасху основное мясное блюдо готовят из баранины, что связано с пасхальным барашком. Баранью ногу и лопатку жарят, запекают, фаршируют, подают к столу с разными соусами. Отличные праздничные блюда получаются из
Рулеты из мясного фарша с творогом
Рулеты из мясного фарша с творогом 400 г мясного фарша, 4 ломтика хлеба (без корок), ? стакана молока, 1 яйцо, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, 8 вареных перепелиных яиц, черный перец молотый, соль.Для начинки: ? стакана творога, ? стакана мелко нарезанных маслин, 1 ч.
Баранья нога, фаршированная ветчиной
Баранья нога, фаршированная ветчиной 1,5 кг бараньей ноги (без кости), 150 г ветчины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. ложки рубленого свежего тимьяна, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, ? стакана красного вина, 2 стакана мясного бульона, 2 лавровых листа, 2–3 ст. ложки
Мусс из гусиной печени с ветчиной
Мусс из гусиной печени с ветчиной 300 г гусиной печени, 200 г жирной ветчины, 2 ст, ложки коньяка, Зет. ложки мадеры, 150 г сливочного масла, ? стакана сливок, куриный бульон, черный перец молотый, соль.1. Очищенную от пленок и желчных пузырей гусиную печень посолить, поперчить и
Баклажанные рулеты
Баклажанные рулеты ИнгредиентыБаклажаны – 2 кг, морковь – 0,5 кг, чеснок – 50 г, петрушка – 100 г, уксус столовый – 0,5 л, масло растительное – 20 мл, лавровый лист, соль – 20 г, перец душистый горошком по вкусу.Способ приготовленияБаклажаны моют, очищают от плодоножек,