Сбор и заготовка растений
Независимо от целей, важно правильно собрать и высушить растительное сырье. Далее рассказано о том, когда лучше собирать травы и другие части растений. У каждого лекарственного растения – свое время заготовки. Именно в эту пору оно максимально накапливает полезные вещества, которыми обусловлено его целебное действие.
Здесь указано примерное время, когда собирают лекарственные травы, почки, корневища. Узнать о том, когда собирать лекарственные растения в том или ином регионе, можно при помощи поправок на климатические особенности. Для этого достаточно установить время схода снежного покрова.
Март
Береза – почки.
Брусника – листья.
Сосна – почки.
Апрель
Береза – почки.
Брусника – листья.
Горец змеиный – корневища.
Девясил высокий – корневища с корнями.
Дуб – кора.
Калина обыкновенная – кора.
Крушина ольховидная – кора.
Лапчатка прямостоячая – корневища.
Папоротник мужской – корневище.
Сосна – почки.
Толокнянка обыкновенная – листья.
Тополь черный – почки.
Май
Адонис весенний – трава.
Багульник болотный – облиственные ветви.
Береза бородавчатая – листья, почки.
Боярышник красный – цветы, плоды.
Брусника – листья.
Дягиль лекарственный – корни.
Дуб – кора.
Калина обыкновенная – кора.
Копытень европейский – листья.
Крапива двудомная – листья.
Крушина ольховидная – кора.
Крушина ломкая – кора.
Ландыш майский – трава, листья, цветки.
Лопух большой – корни.
Мать-и-мачеха – цветки, листья.
Одуванчик лекарственный – трава, корни.
Окопник лекарственный – корни.
Папоротник мужской – корневище.
Пастушья сумка – трава.
Первоцвет весенний – листья, цветки.
Пион уклоняющийся – корни.
Пихта сибирская – почки, хвоя.
Плаун булавовидный – трава, споры.
Подорожник обыкновенный – трава.
Пырей ползучий – корневища.
Смородина черная – листья.
Сосна лесная – хвоя, почки.
Толокнянка обыкновенная – листья.
Тополь черный – почки.
Фиалка трехцветная – трава.
Хвощ полевой – трава.
Хрен обыкновенный – корни.
Черемуха – цветки, плоды.
Июнь
Адонис весенний – трава.
Багульник болотный – облиственные ветви.
Белена черная – листья.
Береза бородавчатая – листья, почки.
Боярышник красный – цветы, плоды.
Василек синий – цветки.
Вахта трехлистная – листья.
Горец птичий – трава.
Донник лекарственный – трава.
Дягиль лекарственный – корни.
Желтушник серый – трава.
Земляника лесная – плоды, листья.
Золототысячник малый – трава.
Исландский лишайник – слоевище.
Копытень европейский – листья.
Крапива двудомная – листья.
Ландыш майский – трава, листья, цветки.
Липа сердцевидная – цветки.
Лопух большой – корни.
Мать-и-мачеха – цветки, листья.
Одуванчик лекарственный – трава, корни.
Окопник лекарственный – корни.
Пастернак посевной – трава.
Пастушья сумка – трава.
Пион уклоняющийся – корни.
Пихта сибирская – почки, хвоя.
Плаун булавовидный – трава, споры.
Подорожник большой – листья.
Подорожник обыкновенный – трава.
Полынь горькая – листья.
Папоротник мужской – корневища.
Пустырник пятилопастный – трава.
Ромашка душистая – цветочные корзинки.
Сосна лесная – хвоя, почки.
Сушеница топяная – трава.
Тимьян ползучий – трава.
Тмин обыкновенный – трава.
Фиалка трехцветная – трава.
Хвощ полевой – трава.
Хрен обыкновенный – корни.
Череда трехраздельная – трава.
Черемуха – цветки, плоды.
Черника – листья.
Чистотел большой – трава.
Ятрышник – клубнекорни.
Июль
Адонис весенний – трава.
Аир болотный – трава.
Багульник болотный – трава.
Белена черная – листья, почки.
Береза бородавчатая – листья, почки.
Бессмертник песчаный – соцветия.
Боярышник красный – цветки, плоды.
Василек синий – цветки.
Вахта трехлистная – листья.
Голубика – плоды.
Горец перечный – трава.
Горец почечуйный – трава.
Донник лекарственный – трава.
Душица обыкновенная – трава.
Дягиль лекарственный – корни.
Желтушник серый – трава.
Живокость сетчатоплодная – трава.
Зверобой продырявленный – трава.
Земляника лесная – плоды, листья.
Золототысячник малый – трава.
Исландский лишайник – слоевище.
Календула лекарственная (ноготки) – соцветия.
Калина обыкновенная – кора, плоды.
Кипрей узколистный – трава.
Копытень европейский – листья.
Коровяк скипетровидный – венчики цветков.
Крапива двудомная – листья.
Липа сердцевидная – соцветия.
Лопух большой – корни.
Лук репчатый – луковица.
Льнянка обыкновенная – трава.
Малина обыкновенная – плоды, листья.
Морковь посевная – семена, корнеплоды.
Мать-и-мачеха – цветки, листья.
Можжевельник – шишкоягоды.
Мята полевая – трава.
Одуванчик лекарственный – трава, корни.
Окопник лекарственный – корни.
Папоротник мужской – корневище.
Пастернак посевной – трава.
Пастушья сумка – трава.
Петрушка огородная – трава, корни.
Пижма обыкновенная – соцветия.
Пион уклоняющийся – корни.
Пихта сибирская – почки, хвоя.
Плаун булавовидный – трава, споры.
Подорожник большой – листья.
Подорожник обыкновенный – трава.
Полынь горькая – трава, листья.
Полынь обыкновенная – трава.
Пустырник пятилопастный – трава.
Ромашка душистая – цветочные корзинки.
Смородина черная – плоды.
Сушеница топяная – трава.
Сосна лесная – хвоя, почки.
Тимьян ползучий – трава.
Тмин обыкновенный – плоды.
Толокнянка обыкновенная – листья.
Тысячелистник обыкновенный – трава.
Фиалка трехцветная – трава.
Хвощ полевой – трава.
Хрен обыкновенный – корни.
Череда трехраздельная – трава.
Черемуха обыкновенная – плоды.
Черника – плоды.
Чистотел большой – трава.
Шиповник коричный – цветки, плоды.
Ятрышник – клубнекорни.
Август
Адонис весенний – трава.
Аир болотный – корневища, трава.
Багульник болотный – трава.
Бессмертник песчаный – соцветия.
Боярышник красный – цветки, плоды.
Валериана лекарственная – корни, корневище.
Голубика – плоды.
Горец почечуйный – трава.
Донник лекарственный – трава.
Душица обыкновенная – трава.
Дягиль лекарственный – корни.
Желтушник серый – трава.
Золототысячник малый – трава.
Исландский лишайник – слоевище.
Календула лекарственная (ноготки) – соцветия.
Калина обыкновенная – кора, плоды.
Кипрей узколистный – трава.
Коровяк скипетровидный – венчики цветов.
Крапива двудомная – листья.
Крестовик обыкновенный – трава, корни.
Лопух большой – корни.
Лук репчатый – луковица.
Калина обыкновенная – плоды.
Морковь посевная – семена, корнеплоды.
Мать-и-мачеха – цветки, листья.
Одуванчик лекарственный – трава, корни.
Окопник лекарственный – корни.
Папоротник мужской – корневище.
Пастушья сумка – трава.
Петрушка огородная – трава, корни.
Пижма обыкновенная – соцветия.
Пион уклоняющийся – корни.
Плаун булавовидный – споры, трав.
Подорожник большой – листья.
Полынь горькая – трава.
Ромашка душистая – цветочные корзинки.
Рябина обыкновенная – плоды.
Синюха голубая – корневища с корнями.
Сосна лесная – хвоя, почки.
Сушеница топяная – трава.
Тмин обыкновенный – плоды.
Толокнянка обыкновенная – листья.
Тысячелистник обыкновенный – трава.
Фиалка трехцветная – трава.
Хвощ полевой – трава.
Хмель обыкновенный – шишки.
Хрен обыкновенный – корни.
Череда трехраздельная – трава.
Черемуха обыкновенная – плоды.
Черника – плоды.
Чеснок посевной – луковицы.
Чистотел большой – трава.
Шиповник коричный – плоды.
Сентябрь
Валериана лекарственная – корневища с корнями.
Горец змеиный – корневища с корнями.
Дягиль лекарственный – корневища с корнями.
Календула лекарственная (ноготки) – соцветия.
Калина обыкновенная – плоды, кора.
Клюква – плоды.
Крапива двудомная – листья.
Кровохлебка лекарственная – корни, корневище.
Крушина слабительная (жостер) – плоды.
Лапчатка прямостоячая – корневище.
Лопух большой – корни.
Лук репчатый – луковица.
Можжевельник обыкновенный – шишкоягоды.
Морковь посевная – семена, корнеплоды.
Одуванчик лекарственный – корни.
Ольха серая – шишки.
Папоротник мужской – корневища.
Пастушья сумка – трава.
Первоцвет весенний – корневища с корнями.
Петрушка огородная – трава, корни.
Пион уклоняющийся – корни.
Плаун булавовидный – споры.
Подорожник большой – листья.
Полынь горькая – трава.
Ромашка душистая – цветочные корзинки.
Рябина обыкновенная – плоды.
Синюха голубая – корневища с корнями.
Тмин обыкновенный – трава.
Толокнянка обыкновенная – листья.
Тысячелистник обыкновенный – трава.
Фиалка трехцветная – трава.
Хвощ полевой – трава.
Хмель обыкновенный – шишки.
Хрен обыкновенный – корни.
Цикорий дикий – корни.
Шиповник коричный – плоды.
Щавель конский – корневища и корни.
Октябрь
Валериана лекарственная – корневища с корнями.
Горец змеиный – корневища.
Дягиль лекарственный – корневища с корнями.
Калина обыкновенная – плоды, кора.
Клюква – плоды.
Кровохлебка лекарственная – корневища и корни.
Лапчатка прямостоячая – корневища.
Можжевельник обыкновенный – шишкоягоды.
Одуванчик лекарственный – корни.
Окопник лекарственный – корни.
Ольха серая – шишки.
Папоротник мужской – корневища.
Первоцвет весенний – корневища с корнями.
Пырей ползучий – корневища.
Толокнянка обыкновенная – листья.
Цикорий дикий – корни.
Шиповник коричный – плоды.
Щавель конский – корневища и корни.
Ноябрь
Ольха – соплодия.
Стальник полевой – корни.
Занимаясь сбором лекарственных растений, следует учитывать фазу луны и время суток. В этом случае вы получите максимально полезное сырье для лечебных сборов. Если же под рукой не окажется этой подсказки, запомните общие правила сбора.
Кора
Кору собирают весной, с молодых (обычно двулетних) ветвей, в период обильного сокодвижения (во время набухания почек). В это время она легче отделяется от древесины. Для снятия коры с отрезанных или отрубленных веток, делают острым ножом кольцевидные надрезы на расстоянии в 30–50 см друг от друга и соединяют их парой продольных надрезов и снимают в виде трубочек или желобков. Кора, покрытая кустистыми лишайниками, не заготавливается или предварительно тщательно очищается, если этого не сделать, можно испортить сырье.
Трава
Обычно травы (надземная часть) собираются в период бутонизации, вначале цветения, реже плодоношения. Их срезают серпом, специальным секатором, ножом у основания или на уровне нижних листьев, без грубых приземных частей. У растений с жесткими стеблями – зверобоя, череды, пустырника, полыни – рекомендуется срезать или обрывать вручную цветущие верхушки и боковые цветочные веточки. При сплошных, густых зарослях растения скашивают косой и выбирают из покоса, удаляя все посторонние примеси. Собранную траву рыхло укладывают в кучу или корзины.
Листья
Листья обычно собирают перед цветением или в начале цветения растений. Обрывают листья в сухую погоду вручную, с черешком или без него. Кожистые мелкие листья (брусники) срезают вместе с веточками, потом отделяя листья. Иногда для сбора листьев срезают всю надземную часть травы (крапива), высушивают ее, а потом обмолачивают или обрывают лист.
У раннецветущих трав (мать-и-мачеха) листья развиваться после цветения. А у некоторых растений, биологически активные вещества больше накапливаются после цветения (вахта). В таких случаях листья заготавливают после цветения.
Собирать нужно хорошо развитые и здоровые листья. Сорванные листья перекладывают веточками между слоями, чтобы обеспечить доступ воздуха и избежать самонагревания сырья.
Цветки (соцветия)
Собирают цветки в сухую, ясную погоду, в период полного распускания, без признаков увядания; иногда в стадии бутонизации. В этот период цветки содержат больше лечебных веществ, при хранении меньше осыпаются, лучше сохраняют свой окрас. Сбор производят обычно вручную, ощипывая или обрывая цветки с минимальным остатком цветоножки. Некоторые соцветия собирают целиком, а после высушивания протирают через крупное решето. При сборе цветков с древесных растений используют ножи, секаторы, садовые ножницы. Для сбора некоторых цветочных корзинок (например, ромашки аптечной) иногда используют специальные ковши или ящики с гребнями. Заготавливая цветки, надо следить, чтобы они не были изъедены насекомыми или поражены болезнями.
Корневища, корни, клубни и луковицы
Обычно сбор проводят в период отмирания надземных частей (облета семян), когда растение переходит в период покоя. Можно также собирать ранней весной до отрастания первых побегов. Подземные органы, содержащие слизистые вещества, заготавливают только осенью, потому что именно в это время откладывается максимально большое количество слизистых веществ.
Сбор производят выкапыванием мотыгами, лопатами, вилами. Корни и корневища отряхивают от земли и хорошенько промывают в холодной воде. При значительной заготовке промывку лучше вести в плетеных корзинах под проточной водой. Горячей водой промывать корни нельзя.
Обмывание корней, содержащих в себе смолистые, летучие и ароматные вещества, может привести к значительной потере этих веществ. Первичная обработка таких корней ограничивается тщательным удалением комочков земли и протиранием сухой тряпкой. Для более полного удаления с них земли, корни нужно предварительно хотя бы немного подсушить.
Промытые корни и корневища сразу раскладывают на чистой бумаге, траве, мешковине и подсушивают. Далее очищают от мелких корешков, остатков стеблей, сгнивших, поврежденных частей и отправляют к месту окончательной сушки. Сочные и толстые корни для сушки разрезают на пару частей.
Почки
Почки собирают весной в период сильного набухания, пока они не начали распускаться. При сборе мелких почек (березовых, черной смородины, тополя) срезают ветки, далее сушат и обмолачивают, остатки веточек и коры удаляются. А крупные почки (сосновые) срезают ножом. Сушить почки, расстилая тонким слоем, первое время в прохладном проветриваемом месте, так как в тепле они начинают распускаться.
Ягоды, плоды и семена
Сбор проводят при их полном созревании, без плодоножек, утром или вечером, поскольку в жару они быстро портятся. Осыпающиеся или легко мнущиеся при полном созревании плоды (ягоды) собирают немного раньше. При сборе ягод, каждые несколько слоев нужно прокладывать веточками, чтобы они не давились и не слеживались. Мятые, поврежденные и загрязненные плоды не пригодны для заготовки.
Семена собирают во время полного их созревания, но есть и исключение – семена болиголова, которые собирают еще зелеными. У трав плоды, которых расположены в щитках или зонтиках (тмин), обрывают вместе с зонтиками, а затем после сушки отделяют от плодоножек.
Как сушить
Собранное сырье трав, цветов и листьев не моют, раскладывают тонким слоем на ткани или фанере и сушат в хорошо проветриваемых помещениях, на чердаках под крышей с хорошей вентиляцией. Периодически травы нужно ворошить и переворачивать. При такой медленной сушке некоторые растения теряют окраску, но это не влияет на их свойства. Можно сушить травы и ягоды в электросушилках при температуре не более 40–50 °С или в русской печи. Ягоды сначала нужно подвялить, а потом уже сушить. Хранить лекарственное сырье лучше в бумажных пакетах, или картонных коробках, или в мешочках из плотной льняной ткани. Срок хранения сухих трав – 1 год, ягод – 2–3 года.