Капоната[17] с кедровыми орехами

Капоната[17] с кедровыми орехами

На 4 порции «Капонаты с кедровыми орехами» вам понадобится:

• Баклажаны — 300 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Сельдерей (стебель) — 200 г,

• Помидоры консервированные — 300 г,

• Орехи кедровые — 50 г,

• Уксус винный — 50 мл,

• Масло оливковое — 100 мл,

• Соль, сахар, перец черный молотый.

Баклажан разрежьте пополам, посолите и оставьте на полчаса, затем отожмите руками, промойте и нарежьте маленькими кубиками. Лук нарежьте тонкими кольцами, сельдерей и помидоры без кожицы нарежьте кубиками.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите баклажаны и обжарьте их до мягкости в течение 10 минут, затем переложите их в глубокую кастрюлю.

В сковороду положите лук и тушите до мягкости, после чего добавьте сельдерей и помидоры. Все тщательно перемешайте и тушите 15 минут, затем добавьте измельченные орехи и переложите все в кастрюлю с баклажанами.

Уксус смешайте с сахаром, солью и перцем и немного нагрейте. Залейте этой смесью баклажаны и тушите на маленьком огне еще 5 минут. Готовое блюдо остудите в холодильнике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.