Вторые блюда (овощные, рыбные, грибные, каши)

Вторые блюда (овощные, рыбные, грибные, каши)

Вторые постные блюда можно готовить из любых овощей и корнеплодов: баклажанов, кабачков, болгарского перца, помидоров, картофеля, моркови, лука и т. д. Для улучшения вкуса в блюда можно добавлять различную зелень: петрушку, укроп, зеленый лук, сельдерей, кинзу и т. д. Также постная кухня допускает использование растительного масла: подсолнечного, оливкового и др. Разрешается использовать и разнообразные пряности: красный и черный перец, карри, имбирь и др. При приготовлении нужно помнить о том, что большинство овощей тушится очень быстро.

Готовя рагу, можно использовать также горох, бобы, нут, фасоль, чечевицу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.