Кабачки, консервированные без стерилизации

Кабачки, консервированные без стерилизации

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг, уксус 8 %-ный – 200 мл, зелень укропа, мяты, сельдерея, петрушки – по 1/2 пучка, перец жгучий – 1 стручок, соль – 30 г.

Способ приготовления

Кабачки моют и нарезают кружочками. На дно стерилизованных банок кладут веточки укропа, стручок жгучего перца, листочки мяты, сельдерея и петрушки. Сверху кладут кабачки таким образом, чтобы они заняли около 65 % объема банки. Уложенные кабачки заливают кипящей водой, выдерживают 5 мин и сливают воду. Повторяют эту операцию 3–4 раза. В банки добавляют соль и уксус, заливают 1 л воды, герметично закрывают и переворачивают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.