Маринованный лук-севок

Маринованный лук-севок

Ингредиенты

Лук-севок – 4,4 кг, корица – 1 палочка, гвоздика – 10 шт., лавровый лист – 10 шт., уксус 9 %-ный – 500 мл, сахар – 180 г, соль – 105 г, перец душистый – 10 шт.

Способ приготовления

Лук очищают, моют, бланшируют в кипящей воде в течение 2–3 мин, остужают в холодной воде и обсушивают.

Для приготовления маринада 1,5 л воды доводят до кипения, добавляют соль и сахар, кипятят в течение 10–15 мин, фильтруют, доводят раствор до кипения, затем вливают уксус. На дно стерилизованных банок укладывают по 2 горошины душистого перца, 1 кусочку ломаной веточки корицы, 2–3 бутона гвоздики, 2 лаврового листа. Затем плотно укладывают лук и заливают банки маринадом, нагретым до температуры 80 °C.

Банки с луком стерилизуют в кипящей воде (полулитровые – 5 мин, литровые – 8 мин), закатывают и охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.