Студень куриный
Студень куриный
4 куриных бедра, 4 куриных шеи, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 пакетик желатина с приправами для холодца, ? ч. ложки сахарного песка, 3 горошка душистого перца, зелень петрушки, соль.
1. Разрубить каждое бедро и каждую шею на 3 куска. Залить в кастрюле небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, снять пену, всыпать сахарный песок. Луковицу очистить, разрезать на 3 куска, положить в кастрюлю к птице. Добавить душистый перец, вновь довести до кипения.
2. Закрыть кастрюлю крышкой, варить курицу при слабом кипении немного больше 1 часа. За 15 мин. до окончания варки посолить. Куриные бедра и шеи переложить шумовкой в миску. Удалить все косточки. Нарезать мясо мелкими кусочками, разложить в 4 небольших салатника.
3. Из желатина с приправами для холодца приготовить по инструкции желе. Залить жидким желе кусочки курицы в салатниках, чтобы масса получилась достаточно густой.
4. Очистить и растолочь чеснок. Добавить в каждый салатник по 1 зубчику, размешать. Сверху украсить зеленью петрушки, поставить в холодильник до застывания.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Куриный салат по-испански
Куриный салат по-испански 2 куриных грудки (без костей), 2 черешка сельдерея, ? стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 красное и 1 зеленое яблоко, сок ? лимона, 200 г листовой салатной смеси, 1 ст. ложка рубленого базилика.Для заправки: 4 ст. ложки майонеза, ? ст. ложки тертой
Куриный паштет в желе
Куриный паштет в желе 800 г филе курицы, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, натертая цедра и сок ? апельсина, 2 ст. ложки водки, 1 пакетик желатина с приправами для мясного заливного, маринованные овощи, черный перец молотый, соль.1. Лук и чеснок
Куриный бульон с клецками
Куриный бульон с клецками Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.1 курица, 1 очищенная луковица, 1 очищенная морковь, 1 очищенный корень петрушки, соль.Для клецок: 200 г мяса курицы, 2 белка, ? стакана молока, 2 ломтика черствого белого хлеба, рубленая
Куриный суп с вермишелью
Куриный суп с вермишелью Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.1 курица (1,2 кг), 1 луковица, четвертушками, в кожуре, 2 моркови, «букет гарни», 50 г тонкой вермишели, 1 стебель лука-порея, соль.1. Разрезать подготовленную курицу на куски, положить их
Куриный суп с яйцом
Куриный суп с яйцом Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.2 куриные грудки, 2 ч. ложки водки, 2 ч. ложки соевого соуса, 3 стакана куриного бульона, 3 слегка взбитых яйца, 4 гриба (шампиньоны, вешенки).1. Острым ножом нарезать куриное мясо тонкими