Куриный паштет в желе
Куриный паштет в желе
800 г филе курицы, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, натертая цедра и сок ? апельсина, 2 ст. ложки водки, 1 пакетик желатина с приправами для мясного заливного, маринованные овощи, черный перец молотый, соль.
1. Лук и чеснок очистить, растолочь. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла на сковороде, обжарить лук и чеснок при слабом нагреве до золотистого цвета. Филе курицы порезать на куски, положить на сковороду, присыпать муку, перемешать, обжаривать 10 мин. Немного охладить.
2. Пропустить через мясорубку обжаренные филе, лук и чеснок в эмалированную миску. Добавить сливочное масло, водку, тертую цедру и сок апельсина, посолить, поперчить и тщательно перемешать паштет.
3. Желатин с приправами для мясного заливного растворить в горячей воде, следуя инструкции на пакетике. В эмалированную прямоугольную форму для заливного влить половину жидкого желе. Поставить в холодильник на 1 час. Выложить в желе приготовленный паштет.
4. Сверху залить паштет в форме оставшимся жидким желе. Закрыть форму крышкой, поставить в холодильник до застывания. При подаче нарезать паштет аккуратными ломтями, выложить на блюдо. Украсить маринованными овощами.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Изысканная телятина в желе
Изысканная телятина в желе 800 г мякоти телятины, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, 2 стакана мясного бульона, 1 ч. ложка готовой горчицы, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 10 оливок (без косточек), ? стакана красного вина, 1 лавровый лист, 1 пакетик желатина, 2 бутона
Куриный салат по-испански
Куриный салат по-испански 2 куриных грудки (без костей), 2 черешка сельдерея, ? стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 красное и 1 зеленое яблоко, сок ? лимона, 200 г листовой салатной смеси, 1 ст. ложка рубленого базилика.Для заправки: 4 ст. ложки майонеза, ? ст. ложки тертой
Студень куриный
Студень куриный 4 куриных бедра, 4 куриных шеи, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 пакетик желатина с приправами для холодца, ? ч. ложки сахарного песка, 3 горошка душистого перца, зелень петрушки, соль.1. Разрубить каждое бедро и каждую шею на 3 куска. Залить в кастрюле небольшим
Паштет из гусиной печени
Паштет из гусиной печени 1 филе гусиной грудки (400 г), 500 г гусиной печени, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 100 г лисичек, 150 г копченого сала с прослойками мяса, рубленая зелень тимьяна, белый перец молотый, соль.1. Копченое сало нарезать тонкими длинными полосками.
Куриный бульон с клецками
Куриный бульон с клецками Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.1 курица, 1 очищенная луковица, 1 очищенная морковь, 1 очищенный корень петрушки, соль.Для клецок: 200 г мяса курицы, 2 белка, ? стакана молока, 2 ломтика черствого белого хлеба, рубленая
Куриный суп с вермишелью
Куриный суп с вермишелью Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.1 курица (1,2 кг), 1 луковица, четвертушками, в кожуре, 2 моркови, «букет гарни», 50 г тонкой вермишели, 1 стебель лука-порея, соль.1. Разрезать подготовленную курицу на куски, положить их
Куриный суп с яйцом
Куриный суп с яйцом Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.2 куриные грудки, 2 ч. ложки водки, 2 ч. ложки соевого соуса, 3 стакана куриного бульона, 3 слегка взбитых яйца, 4 гриба (шампиньоны, вешенки).1. Острым ножом нарезать куриное мясо тонкими
Желе «Янтарь»
Желе «Янтарь» На 4 порции «Желе «Янтарь» вам понадобится: • Морковь — 300 г, • Сахар — 100 г, • Желатин — 30 г, • Вода — 600 мл, • Лимонная кислота. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Залейте морковь водой, варите 20 минут, затем процедите отвар через
Фасолевый паштет
Фасолевый паштет На 4 порции «Фасолевого паштета» вам понадобится: • Фасоль — 200 г, • Лук репчатый — 100 г, • Морковь — 100 г, • Грибы свежие — 200 г, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Масло растительное — 50 мл, • Соль. Фасоль замочите на ночь в холодной воде, с утра слейте воду,
Паштет вологодский
Паштет вологодский Половину стакана риса ошпарить кипятком. Отварить в подсоленной воде 500 г грибов-боровиков (белые грибы осенние, крепкие). Поджарить до хруста две средние головки репчатого лука. Все смешать с черным молотым перцем и солью.Завести пресное тесто из муки,