Куриный суп с вермишелью
Куриный суп с вермишелью
Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.
1 курица (1,2 кг), 1 луковица, четвертушками, в кожуре, 2 моркови, «букет гарни», 50 г тонкой вермишели, 1 стебель лука-порея, соль.
1. Разрезать подготовленную курицу на куски, положить их в кастрюлю. При слабом нагреве слегка обжарить до золотистого цвета.
2. Влить 1,7 л воды, положить подготовленную луковицу. Крупно нарезать 1 очищенную морковь и положить в кастрюлю вместе с «букет гарни».
3. Варить при слабом нагреве около 1 часа до готовности курицы. Снять с плиты, дать остыть. Птицу вынуть, бульон процедить в чистую посуду и убрать на ночь в холодильник.
4. Удалить из птицы кости, мясо мелко нарезать. Достать охлажденный бульон из холодильника, удалить слой жира. Вылить в кастрюлю и довести до кипения (жидкости должно остаться немногим более 1 л).
5. Нарезать очищенную сырую морковь соломкой. Положить в кипящий бульон, добавить тонкую вермишель, соль, варить 5 мин. до готовности. Мелко нарезать лук-порей, положить в кастрюлю, дать немного покипеть и подать суп к столу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Куриный салат по-испански
Куриный салат по-испански 2 куриных грудки (без костей), 2 черешка сельдерея, ? стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 красное и 1 зеленое яблоко, сок ? лимона, 200 г листовой салатной смеси, 1 ст. ложка рубленого базилика.Для заправки: 4 ст. ложки майонеза, ? ст. ложки тертой
Куриный паштет в желе
Куриный паштет в желе 800 г филе курицы, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, натертая цедра и сок ? апельсина, 2 ст. ложки водки, 1 пакетик желатина с приправами для мясного заливного, маринованные овощи, черный перец молотый, соль.1. Лук и чеснок
Студень куриный
Студень куриный 4 куриных бедра, 4 куриных шеи, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1 пакетик желатина с приправами для холодца, ? ч. ложки сахарного песка, 3 горошка душистого перца, зелень петрушки, соль.1. Разрубить каждое бедро и каждую шею на 3 куска. Залить в кастрюле небольшим
Куриный бульон с клецками
Куриный бульон с клецками Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.1 курица, 1 очищенная луковица, 1 очищенная морковь, 1 очищенный корень петрушки, соль.Для клецок: 200 г мяса курицы, 2 белка, ? стакана молока, 2 ломтика черствого белого хлеба, рубленая
Куриный суп с яйцом
Куриный суп с яйцом Блюдо рекомендуется в первые дни Пасхи как переходное после поста.2 куриные грудки, 2 ч. ложки водки, 2 ч. ложки соевого соуса, 3 стакана куриного бульона, 3 слегка взбитых яйца, 4 гриба (шампиньоны, вешенки).1. Острым ножом нарезать куриное мясо тонкими