Фаршированные антрекоты
Фаршированные антрекоты
4 антрекота из телятины (по 150 г), 2 луковицы, 70 г сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, 3 ст. ложки муки, черный перец молотый, соль.
Для начинки: 200 г постной ветчины, 3–4 шт. вареного картофеля, 3 вареных яйца, ? стакана сметаны, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, ? ч. ложки тертого мускатного ореха, черный перец молотый, соль.
1. Луковицы очистить, нашинковать. Вареный картофель очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить, порубить. Ветчину нарезать мелкими кусочками.
2. Антрекоты отбить на разделочной доске, надрезать края, посолить и поперчить. В плоскую тарелку насыпать муку и запанировать мясо со всех сторон. В сковороде раскалить 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить антрекоты, выложить в миску, сохранить теплыми.
3. Для начинки смешать в эмалированной миске ветчину, картофель, яйца, сметану, рубленую зелень, мускатный орех, посолить и поперчить. Выложить начинку на антрекоты, свернуть рулетиками, закрепить деревянными зубочистками.
4. В глубокой сковороде обжарить нашинкованный лук на сливочном масле, сверху выложить подготовленные рулетики, влить вино. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо до мягкости при слабом нагреве. Рулетики из антрекотов выложить на подогретое блюдо, образовавшийся соус процедить и подлить к мясу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Яйца, фаршированные сыром
Яйца, фаршированные сыром 10 яиц, 70—100 г сыро, 6 стеблей зеленого лука, 4-бет, ложек майонеза, 2 веточки петрушки, черный перец молотый, соль.1. Для срезки верхушки яиц лучше взять специальный круглый резак. Яйца сварить вкрутую. Острым ножом или резаком аккуратно и осторожно
Фаршированные яйца, запеченные в картофеле
Фаршированные яйца, запеченные в картофеле 6 яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 50 г ветчины, 50 г белого хлеба, ? луковицы, ? стакана (в фарш) + 2 ст. ложки молока, 400 г картофельного пюре, 2 ст. ложки масла.1. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам (в длину). Из каждой
Шампиньоны, фаршированные овощами
Шампиньоны, фаршированные овощами На 4 порции «Шампиньонов, фаршированных овощами» вам понадобится: • Шампиньоны — 400 г, • Авокадо — 100 г, • Перец сладкий — 100 г, • Помидоры — 100 г, • Соевый соус — 50 мл, • Лук зеленый — 100 г, • Лимонный сок — 50 мл, • Соль. Шампиньоны
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные На 4 порции «Помидоров фаршированных» вам понадобится: • Помидоры — 500 г, • Рис — 100 г, • Чеснок — 4–5 зубчиков, • Грецкие орехи — 100 г, • Масло растительное — 100 мл, • Соль, перец черный молотый. Помидоры промойте, с плодов срежьте верхнюю
Караси фаршированные
Караси фаршированные ИнгредиентыКараси – 6 шт., масло растительное – 100 мл, огурцы свежие – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., имбирь молотый – 5 г, листья салата – 1 пучок, помидоры – 3 шт., соль по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, потрошат, промывают, удаляют голову и
Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары ИнгредиентыСвежие или мороженые кальмары – 600 г, рис – 60 г, лук репчатый – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, масло растительное – 50 мл, мука – 70 г, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияЕсли кальмары мороженые, их заливают теплой водой и выдерживают