Испанский холодный суп

Испанский холодный суп

На 4 порции «Испанского холодного супа» вам понадобится:

• Помидоры — 500 г,

• Перец сладкий — 200 г,

• Огурец — 200 г,

• Хлеб черствый — 200 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Уксус винный,

• Соль.

Чеснок очистите и измельчите, затем разотрите с солью. Добавьте хлеб и все хорошенько разомните. Оставьте на несколько часов пропитываться. Свежие огурцы очистите по необходимости от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Лук репчатый мелко нарубите, сбрызните винным уксусом и оставьте мариноваться. Помидоры и сладкий перец очистите, с помидоров снимите кожицу, у перцев удалите семена, нарежьте мякоть кубиками и измельчите в блендере. Добавьте хлеб с чесноком и измельчите еще раз. Выложите в кастрюльку огурцы, залейте все томатной смесью, оставьте настаиваться несколько часов. При подаче на стол можно добавить в суп несколько кубиков льда.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.