Варенье из калины

Варенье из калины

Ингредиенты

Калина – 1 кг, сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления

Калину отделяют от веточек, моют и обсушивают. Подготовленные ягоды бланшируют в течение 2–3 мин.

Для приготовления сиропа 300 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят в течение 5 мин. Калину заливают сахарным сиропом, оставляют на 10 ч, затем варят до готовности. Варенье раскладывают в горячем виде по банкам и герметично закрывают.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Величание Мары-Калины (1)

Из книги Черная книга Мары автора Черкасов Илья Геннадьевич

Величание Мары-Калины (1) Почитание Маре-Калине, Той, Чьи волосы подобны Пекельному Пламени, Супруге Вещего Бога!Почитание Тысячеликой Луне, Серебряным Серпом Своим колосья Живы секущей. Той, Которая приходит во снах!Почитание Черной Матери, властвующей на Велесовых Лугах


Величание Мары-Калины (2)

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Величание Мары-Калины (2) Калины-ягоды гроздья алые цветами дивными расцвели на морозе пред ликом Владычицы. Огнем-пламенем воспылали, ярым Солнышком возыграли, кровью пролитой наземь пали Чья кровь та? Кто ответит, не солжёт?..Диво дивное — в метель укутана,


Варенье из малины

Из книги автора

Варенье из малины ИнгредиентыМалина – 1 кг, сахар – 1 кг.Способ приготовленияМалину перебирают, моют, обсушивают, укладывают в таз, засыпают 500 г сахара и ставят на 6–8 ч в прохладное место.Для приготовления сиропа сцеживают образовавшийся сок, добавляют оставшийся


Варенье из мандаринов

Из книги автора

Варенье из мандаринов ИнгредиентыМандарины – 1 кг, сахар – 1,5 кг.Способ приготовленияМандарины моют, опускают на 5 мин в воду, нагретую до температуры 80–90 °C, остужают. Мандарины надрезают и разделяют на половинки.Для приготовления сиропа 150 мл воды доводят до кипения,


Варенье из облепихи

Из книги автора

Варенье из облепихи ИнгредиентыОблепиха – 1 кг, сахар – 1,2 кг.Способ приготовленияОблепиху перебирают, моют и обсушивают.Для приготовления сиропа 400 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят в течение 2 мин. Облепиху заливают горячим сиропом и варят 10 мин на


Варенье из персиков

Из книги автора

Варенье из персиков ИнгредиентыПерсики – 1 кг, сахар – 600 г, кислота лимонная – 5 г.Способ приготовленияПерсики моют, обсушивают, очищают от кожицы, удаляют косточки, разрезают на половинки или четвертинки и засыпают 400 г сахара.Через несколько часов фрукты ставят на


Варенье из рябины

Из книги автора

Варенье из рябины ИнгредиентыРябина – 1 кг, сахар – 1,5 кг.Способ приготовленияРябину перебирают, моют и обсушивают.Для приготовления сиропа 400 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят 1 мин. Ягоды заливают остывшим сиропом и оставляют на 10–12 ч. Сироп


Варенье из черешни

Из книги автора

Варенье из черешни ИнгредиентыЧерешня – 1 кг, сахар – 1,5 кг, кислота лимонная – 20 г.Способ приготовленияЧерешню моют, удаляют косточки.Для приготовления сиропа 800 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 1 мин.Черешню заливают горячим сиропом,


Варенье из шиповника

Из книги автора

Варенье из шиповника ИнгредиентыШиповник – 1 кг, сахар – 2 кг.Способ приготовленияШиповник перебирают, удаляют семена, моют, обсушивают, заливают кипятком и оставляют на 2–3 ч.Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят в течение 2 мин.


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок ИнгредиентыЯблоки – 1 кг, сахар – 1,3 кг, соль – 10 г.Способ приготовленияЯблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают дольками толщиной 2 см. Затем бланшируют в течение 10 мин, быстро остужают в холодной воде и кладут в подсоленную воду.Для


Варенье из дыни

Из книги автора

Варенье из дыни ИнгредиентыДыня – 1 кг, сахар – 1 кг.Способ приготовленияДыню моют, очищают от кожуры, удаляют семена, нарезают небольшими кусочками, кладут в эмалированную кастрюлю и ставят в холодное место на 2 ч.Для приготовления сиропа 400 мл воды доводят до кипения,


Варенье из моркови

Из книги автора

Варенье из моркови ИнгредиентыМорковь – 1 кг, сахар – 1 кг, кислота лимонная – 2 г, сахар ванильный – 3 г.Способ приготовленияМорковь очищают, тщательно моют, бланшируют в течение 10 мин, остужают в холодной воде и нарезают небольшими кусочками.Для приготовления сиропа


Джем из калины с виноградом

Из книги автора

Джем из калины с виноградом ИнгредиентыКалина – 1 кг, виноград – 1 кг, сахар – 1,2 кг.Способ приготовленияКалину моют, очищают от плодоножек, обсушивают и пропускают через мясорубку. Виноград моют, снимают с кистей, кладут в эмалированный таз и подогревают на слабом огне


Компот из калины

Из книги автора

Компот из калины ИнгредиентыКалина – 1,5 кг, сахар – 1,2 кг. Способ приготовленияКалину моют, очищают от плодоножек, обсушивают.Для приготовления сиропа 1,5 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Калину заливают кипящим сиропом, оставляют на 4 ч.


Компот из калины и яблок

Из книги автора

Компот из калины и яблок ИнгредиентыКалина – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 1,5 кг.Способ приготовленияКалину перебирают, моют, удаляют плодоножки, обсушивают. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают дольками.Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до


Компот из калины с медом

Из книги автора

Компот из калины с медом ИнгредиентыКалина – 1 кг, мед – 600 г.Способ приготовленияКалину моют, обсушивают, удаляют плодоножки.Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют мед, тщательно перемешивают, кипятят в течение 5 мин. Калину заливают кипящим