Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы

Ингредиенты

Грибы белые – 10 кг, эссенция уксусная 70 %-ная – 80 мл, кислота лимонная – 3 г, корица – 1 г, гвоздика по вкусу, соль – 600 г, перец душистый горошком – 20 шт.

Способ приготовления

Грибы промывают, очищают, бланшируют в течение 3 мин в подсоленной (30 г) воде, кладут в эмалированную кастрюлю. Заливают водой (3 л), добавляют уксусную эссенцию, соль (170 г) и варят в течение 10–15 мин.

Для приготовления маринада 2 л воды доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту, корицу, перец горошком, гвоздику, кипятят 5 мин. Грибы перекладывают в банки, заливают маринадом, закрывают полиэтиленовыми крышками, ставят на хранение в прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Священные грибы и их «производные»

Из книги Лабиринты ума автора Берснев Павел

Священные грибы и их «производные» Галлюциногенные грибы использовались шаманами с древнейших времен. Документальное тому подтверждение, например – «камни-грибы». В Гватемале сохранились остатки святилищ 2500-летней давности с каменными изваяниями людей-грибов.


Самые красивые грибы — ядовитые

Из книги Адин Штейнзальц отвечает на вопросы Михаила Горелика автора Штайнзальц Адин

Самые красивые грибы — ядовитые Опубликовано в 20 выпуске "Мекор Хаим" за 2000 год. Если бы красота всегда была добра, а зло безобразно, кто бы избрал зло?Адин Штейнзальц отвечает на вопросы журналиста Михаила ГореликаОткуда вы взяли, что Далила была хороша собой? Уж во


«Белые вороны»

Из книги Не от мира сего автора

«Белые вороны» Господь нередко отделяет от прочих людей своих избранников, чтобы те уповали лишь на Него, дабы приобщиться Его откровения.Алисон.ИТАК, философский поиск Евгения начался с неприятия Бога, Которого он, собственно, и пытался найти, к Коему исподволь


По грибы

Из книги Без любви жить нельзя. Рассказы о святых и верующих автора Горбачева Наталия Борисовна


БЕЛЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ

Из книги И было утро... Воспоминания об отце Александре Мене автора Коллектив авторов

БЕЛЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ С Тоней мы встретились в полутёмном вагоне. Она очень обрадовалась, увидев меня. «А я боялась, вдруг ты не приедешь», — призналась она… У меня не было отчётливых мыслей и чувств, все силы души как бы замолкли в ожидании того неизвестного, что должно было


27. Белые птицы

Из книги Велик Бог наш автора Сент-Джон Патриция

27. Белые птицы Одному человеку приснился удивительный сон.Ему снилось, что Ангел небесный предстал перед ним и, кивком головы приказав идти следом, повёл его в церковь. Там пять коленопреклонённых человек молились Богу, и перед каждым сидела белая птица со сложенными


Грибы с картофелем

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Грибы с картофелем ИнгредиентыГрибы (белые, подберезовики, подосиновики) – 200 г, картофель – 150 г, лук репчатый – 150 г, масло растительное – 40 мл, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияГрибы промывают, разрезают пополам и обжаривают в казане в разогретом масле до


Кабачки маринованные

Из книги Жизнь - вечная. Рассказы о святых и верующих автора Горбачева Наталия Борисовна

Кабачки маринованные ИнгредиентыКабачки молодые – 650 г, гвоздика – 3–4 шт., лавровый лист – 2 шт., корица на кончике ножа, сахар – 10 г, уксус 9 %-ный – 40 мл, соль —20 г, перец черный горошком – 3–4 шт.Способ приготовленияКабачки моют, очищают от кожицы, нарезают мелкими


Патиссоны маринованные

Из книги Бронзовый век России. Взгляд из Тарусы автора Щипков Александр Владимирович

Патиссоны маринованные ИнгредиентыПатиссоны – 1,2 кг, листья хрена – 4 шт, зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1/2 пучка, перец острый – 2 стручка, чеснок – 1 головка, уксус столовый – 200 мл, сахар – 30 г, соль – 40 г.Способ приготовленияПатиссоны моют, срезают


Маринованные лисички

Из книги автора

Маринованные лисички ИнгредиентыЛисички – 10 кг, эссенция уксусная 70 %-ная – 30 мл, лавровый лист – 10 шт., соль – 200 г, перец душистый горошком – 20 шт.Способ приготовленияГрибы промывают, варят 20 мин в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг.Для приготовления маринада 2 л


Грибы в кисло-сладком маринаде

Из книги автора

Грибы в кисло-сладком маринаде ИнгредиентыГрибы – 1 кг, лук репчатый – 200 г, морковь – 100 г, кислота лимонная – 10 г, лавровый лист – 2 шт., горчица сухая и перец по вкусу, уксус 6 %-ный – 100 мл, сахар – 30 г, соль – 20 г.Способ приготовления Грибы промывают, крупно нарезают,


Грибы, маринованные с чесноком

Из книги автора

Грибы, маринованные с чесноком ИнгредиентыГрибы – 1 кг, чеснок – 200 г, лавровый лист – 2 шт., уксус 6 %-ный – 100 мл, сахар – 30 г, соль – 20 г, перец душистый горошком – 10 шт.Способ приготовленияГрибы тщательно промывают, очищают, крупно нарезают, бланшируют в течение 5 мин в


Белые грибы соленые

Из книги автора

Белые грибы соленые ИнгредиентыГрибы белые – 1 кг, лавровый лист – 2–3 шт., соль – 150 г.Способ приготовленияГрибы промывают, обсушивают, нарезают ломтиками. Перекладывают в эмалированную емкость, добавляют 75 г соли. Выдерживают2—3 ч.Перекладывают в стерилизованную


Стерилизованные грибы в томатном соке

Из книги автора

Стерилизованные грибы в томатном соке ИнгредиентыГрибы – 1 кг, пюре томатное – 700 г, масло растительное – 80 мл, сахар – 300 г, лавровый лист и уксус по вкусу, соль – 15 г.Способ приготовленияГрибы промывают, нарезают, тушат на слабом огне до выделения сока с добавлением


Чудовищные грибы

Из книги автора

Чудовищные грибы Почему одни люди любят жить в деревне, а другие в городе, и ни за какие коврижки на деревенские просторы их не заманишь? Не стало, что ли, у человека сил от городской суеты оторваться? Или цивилизация совсем народ расслабила? Грустно идейному горожанину в