6. Напитки

6. Напитки

Национальным напитком древних египтян было пиво, которое пили повсюду – дома, на открытом воздухе, на борту корабля и в харчевнях. Получивший царское прощение Синухе возвращается на корабле из Путей Хора в Ититауи и с удовольствием пьет пиво, которого так долго был лишен, в знак возвращения к египетскому образу жизни. Пиво делали из ячменя или пшеницы и фиников. Пивовары использовали примерно такие же формы, как пекари, корзины и целый набор глиняных кувшинов и мисок. Для начала выпекали несколько хлебов. Как и в пекарне, вокруг очага выстраивали пирамиды форм. Одновременно замешивали специальное тесто под названием уаджет (свежее). Потом его переливали в нагретые формы и держали на огне, пока хлеба не покрывались румяной корочкой. Внутри они оставались сырыми. Затем недопеченные хлеба крошили в большие бадьи и заливали сладким соком, выжатым из фиников. Полученную массу тщательно перемешивали и процеживали. Вскоре жидкость начинала бродить. Готовое пиво разливали по кувшинам и закрывали специальными пробками, которые представляли собой маленькие плоские диски, запечатанные сверху кусочком материи, пропитанной илом. В таком виде кувшины можно было безопасно перевозить на дальние расстояния. Перед употреблением пиво переливали в специальные пивные кувшины, вмещавшие три-четыре пинты. За столом его обычно пили из каменных, фаянсовых или металлических кубков. Горькое нубийское пиво делали примерно так же, но его нельзя было долго хранить. Когда умирал царь, говорили, что он отправился в страну, где хлеб не черствеет, а пиво не киснет. Из этого можно сделать вывод, что в реальной жизни пиво частенько скисало.

Переливание вина в кувшины (Дейвис. Гробница Рехмиры)

С тех пор как в Египте стали править цари родом из Дельты, высоко ценившие виноград, этот дар Осириса стали возделывать в невероятных количествах. Это эпоха расцвета торговли вином. Один из царских чиновников, отвечавший за поставку вина во дворец, прибыл в Пер-Рамсес с тремя судами – собственным кораблем и двумя баржами, выделенными Домом миллионов лет Усермаатра. На борту судов был двадцать один пассажир, пятнадцать сотен запечатанных кувшинов вина, пятьдесят кувшинов напитка под названием шедех и столько же кувшинов напитка паур, а также несколько корзин винограда, гранатов и прочих фруктов. Вероятно, один из упомянутых напитков был сделан из гранатового сиропа, а второй был каким-то ликером; так или иначе, шедех часто упоминается, когда речь идет о вине. Школярам нравились оба напитка, к большому неудовольствию их учителей-писцов.

В Рамсесеуме было обнаружено большое количество винных кувшинов. Многие, разумеется, были разбиты, однако на них остались следы иератических надписей, которые содержали интересную информацию о происхождении содержавшегося в кувшинах вина. Почти все виноградники находились в Дельте, вернее, в восточной ее части. В различных текстах упоминается «доброе восьмикратное вино, и «трехкратное вино», а также «сладкое вино». Я уверен, что под «сладким» подразумевается молодое вино, тогда как «трехкратное» или «восьмикратное» указывает на то, сколько раз вино подвергалось процеживанию – многократно процеженное вино дольше хранилось. Другой способ уберечь вино от закисания заключался в кипячении. Этот процсес изображен на одной из росписей в Бени-Хасане, к сожалению, она довольно плохо сохранилась. Не знаю, натирали ли египтяне внутреннюю поверхность винных кувшинов смолой, как это делали греки. Едва ли, поскольку выше всего в Египте ценилось вино сладкое как мед.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел XXIV. Напитки

Из книги Основы здорового питания автора Уайт Елена

Раздел XXIV. Напитки Часть I. Вода Чистая вода — это благословение СИ, 237:726. Чистая вода является одним из самых [419] замечательных небесных благословений — и для здорового человека, и для больного. Правильное употребление воды полезно для здоровья. Именно этот напиток Бог


Глава 1376: О том, кто считал, что не следует смешивать между собой напитки, приготовляемые из неспелых и спелых фиников, если (полученная смесь) будет опьяняющей.

Из книги Мухтасар «Сахих» (сборник хадисов) автора аль-Бухари

Глава 1376: О том, кто считал, что не следует смешивать между собой напитки, приготовляемые из неспелых и спелых фиников, если (полученная смесь) будет опьяняющей. 1845 (5602). Сообщается, что Абу Катада, да будет доволен им Аллах, сказал: «Пророк, да благословит его Аллах и


2. Алкогольные напитки.

Из книги В начале было Слово… Изложение основных Библейских доктрин автора Автор неизвестен

2. Алкогольные напитки. Алкоголь — один из наиболее распространенных наркотиков, используемых людьми. Его жертвы неисчислимы. От него страдают не только сами алкоголики, он наносит урон всему обществу в виде разрушенных семей, трагических смертей и нищеты.Поскольку наш


6. Напитки

Из книги Эпоха Рамсесов [Быт, религия, культура] автора Монте Пьер

6. Напитки Национальным напитком древних египтян было пиво, которое пили повсюду – дома, на открытом воздухе, на борту корабля и в харчевнях. Получивший царское прощение Синухе возвращается на корабле из Путей Хора в Ититауи и с удовольствием пьет пиво, которого так долго


ПИЩА И НАПИТКИ, ПИРЫ

Из книги Древний Рим. Быт, религия, культура автора Коуэл Франк

ПИЩА И НАПИТКИ, ПИРЫ Рассказы об изобильных римских пирах с экзотическими яствами, такими как павлины, страусы, мыши, сваренные в меду, или сотни язычков жаворонков, имеют тенденцию застревать в памяти, давая превратное представление о привычках в еде семей среднего


Напитки

Из книги Инки. Быт. Культура. Религия [litres] автора Боден Луи

Напитки Знаменитый и почитаемый всеми напиток чича изготавливался из маиса стариками и даже старухами, которые были менее заняты на работе, чем взрослое население. Они жевали маис, и слюна ускоряла процесс ферментации. Затем продукт заливали водой в глиняных сосудах и


Напитки

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню автора Жалпанова Линиза Жувановна

Напитки Напитки из ягод и фруктов легко приготовить самим. Различные компоты и квасы можно держать под рукой постоянно в течение всего года.Компот можно приготовить практически из любых овощей, фруктов и ягод. Он представляет собой целые или нарезанные плоды, залитые


Еда и напитки

Из книги Величие Вавилона. История древней цивилизации Междуречья автора Саггс Генри


Напитки

Из книги Монастырская кухня автора Степашева Ирина

Напитки Морс клюквеный На 4 порции «Морса клюквенного» вам понадобится: • Клюква — 200 г, • Вода — 1 л, • Сахар. Клюкву переберите и промойте. Ягоды разомните деревянным пестиком, затем отожмите через марлю. Добавьте к соку воду и сахар по вкусу. Клюквенный морс не только


Напитки

Из книги 123 рецепта постных блюд. Новое оригинальное меню автора Борисова Нина

Напитки Медовый кисель На 4 порции «Медового киселя» вам понадобится: • Мед — 300 г, • Сахар — 70 г, • Крахмал картофельный — 50 г, • Вода — 1 л, • Лимонный сок — 70 мл. Разведите в воде половину меда, добавьте сахар и доведите до кипения. Крахмал разведите кипяченой водой


Напитки, чаи, отвары, настои, кисели

Из книги 123 рецепта постных блюд. Традиционное меню на каждый день автора Борисова Нина

Напитки, чаи, отвары, настои, кисели Квас хлебный Для приготовления кваса использовать посуду из нержавеющей стали, эмалированную или деревянную (деревянную посуду необходимо выпарить). Ржаной хлеб (2 кг) нарезать, подсушить в духовке или печке до коричневого цвета и


ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ

Из книги автора

ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ Десерт — это заключительный аккорд, финал, окончание трапезы. Он должен быть вкусным, красивым и оставляющим приятные воспоминания. Даже самый лёгкий и быстрый рецепт поможет сделать завершающий штрих удачным, а сложный и изысканный удовлетворит


СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ

Из книги автора

СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ Кто, как не сладости, приносит наибольшее утешение в дни постов, особенно для детей. А напитки, предложенные в этом разделе, хороши круглый год, т. к. они очень вкусны и прекрасно утоляют жажду.Клюквенный муссКлюкву промыть и выжать сок. Выжимки


НАПИТКИ

Из книги автора

НАПИТКИ Лимонный напиток с медомСнять с лимона тонкий слой цедры, варить ее в воде с сахаром, охладить до 30 °C, добавить дрожжи, накрыть крышкой, дать подняться в теплом месте. Влить лимонный или апельсиновый сок, заправить медом и хорошо охладить в плотно закрытой посуде.1