Свекла с морковью

Свекла с морковью

Ингредиенты

Свекла – 1 кг, морковь – 1 кг, лук – 300 г, соль – 45–55 г.

Способ приготовления

Свеклу, морковь и лук очищают, моют, мелко нарезают. Все укладывают в емкость для засолки, добавляют соль и перемешивают. Выдерживают под прессом при комнатной температуре 10–12 ч, периодически прокалывая деревянной палочкой. Сливают сок, добавляют в него 500 мл воды и соль, доводят до кипения и горячим (не менее 70 °C) рассолом заливают овощи. Сверху вновь ставят пресс, накрывают емкость крышкой и убирают в прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.