Свекла маринованная

Свекла маринованная

Ингредиенты

Свекла – 1,2 кг, корень хрена – 10 г, семена тмина или укропа – 1–3 г, уксус 9 %-ный – 0,6–0,9 л, сахар – 200 г, соль – 100 г.

Способ приготовления

Свеклу моют, варят до полуготовности, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Корень хрена очищают, моют, мелко нарезают.

Для приготовления маринада в 300 мл горячей воды растворяют сахар и соль, доводят до кипения, добавляют уксус, кипятят еще 2 мин.

Свеклу смешивают с хреном, семенами тмина или укропа, укладывают в стерилизованные банки. Затем заливают кипящим маринадом и пастеризуют при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 мин, литровые – 20 мин).

Банки со свеклой закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.