Фаршированное филе цыпленка

Фаршированное филе цыпленка

600 г филе цыпленка, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 3–4 ст. ложки зеленого гороха, 3–4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки тертого сыра, ? стакана белого вина, сахарный песок, растительное масло, душистый перец молотый, соль.

1. Филе цыпленка без кожи вымыть, обсушить бумажным полотенцем отбить и сложить пластом (прямоугольником). Репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нашинковать. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, порубить.

2. На сковороде в раскаленном растительном масле обжарить зеленый горох, лук, морковь и петрушку, добавив сахарный песок, душистый перец и соль.

3. На разделочную доску выложить подготовленный пласт цыпленка. Разместить обжаренные горох, петрушку, лук и морковь.

4. Смазать майонезом, посыпать сыром и свернуть. Аккуратно перевязать подготовленный рулет ниткой и поместить в утятницу.

5. Залить горячей водой (1 стакан), добавить вино и тушить при слабом кипении около 1 часа. Когда жидкость выкипит, вынуть рулет из утятницы, удалить нитку, нарезать. Выложить на блюдо, гарнировать салатом из свежих ранних овощей и консервированным зеленым горошком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.