Фаршированное филе цыпленка
Фаршированное филе цыпленка
600 г филе цыпленка, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 3–4 ст. ложки зеленого гороха, 3–4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки тертого сыра, ? стакана белого вина, сахарный песок, растительное масло, душистый перец молотый, соль.
1. Филе цыпленка без кожи вымыть, обсушить бумажным полотенцем отбить и сложить пластом (прямоугольником). Репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нашинковать. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, порубить.
2. На сковороде в раскаленном растительном масле обжарить зеленый горох, лук, морковь и петрушку, добавив сахарный песок, душистый перец и соль.
3. На разделочную доску выложить подготовленный пласт цыпленка. Разместить обжаренные горох, петрушку, лук и морковь.
4. Смазать майонезом, посыпать сыром и свернуть. Аккуратно перевязать подготовленный рулет ниткой и поместить в утятницу.
5. Залить горячей водой (1 стакан), добавить вино и тушить при слабом кипении около 1 часа. Когда жидкость выкипит, вынуть рулет из утятницы, удалить нитку, нарезать. Выложить на блюдо, гарнировать салатом из свежих ранних овощей и консервированным зеленым горошком.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Деликатесный салат из цыпленка с авокадо
Деликатесный салат из цыпленка с авокадо 4 грудки цыпленка (без костей), 200 г вымытого крупного винограда (без косточек), 1 авокадо, 1 апельсин, 1 грейпфрут, сок 1 лимона, 4 ст. ложки оливкового масла, 1–2 веточки кинзы (или петрушки), черный перец молотый, соль1. Авокадо вымыть,
Салат из цыпленка с имбирем
Салат из цыпленка с имбирем 4 грудки цыплят (без костей и кожи), 2 ст. ложки тертого корня имбиря, ? стакана оливкового масла, 1 ст. ложка растительного масла J красная луковица, ? стакана нарезанного полосками консервированного красного сладкого перца, 1 ст. ложка заливки от
Говяжье филе с соусом из ароматизированного уксуса
Говяжье филе с соусом из ароматизированного уксуса 4 куска (по 200 г) филе говядины, 2 ст. ложки ароматизированного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, ? стакана белого сухого вина, куриный бульон (? кубика разведенный в ? стакана
Филе с горчичным соусом
Филе с горчичным соусом 800 г филе говядины, 200 г бекона, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки готовой горчицы, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сливок, соль.1. Чеснок очистить, растолочь. Бекон нарезать тонкими полосками. Филе говядины очистить от пленок и жира, сделать на
Филе с соусом «Мадера»
Филе с соусом «Мадера» 1 кг филе говядины, 1 большая луковица, 1 стакан мадеры, 1 стакан консервированных мелких шампиньонов, 2 ст. ложки оливкового масла, 1–2 ст. ложки муки, 1 стакан мясного бульона, томаты, черный перец молотый, соль.1. Лук очистить, натереть на терке. Филе
Свиное филе, запеченное с сухофруктами
Свиное филе, запеченное с сухофруктами 4 свиных филе (по 200 г), 2 стакана смеси сухофруктов, 1 ст. ложка муки, ? ч. ложка тертого корня имбиря, ? стакана красного сухого вина, 1 стакан апельсинового сока, ? ч. ложки сухой горчицы, растительное масло, соль.1. Свиное филе обжарить с 2
Окорочка цыпленка по-мадрасски
Окорочка цыпленка по-мадрасски 4 окорочка цыпленка, 7 зубчиков чеснока, ? стакана оливкового масла, 2 ст. ложки водки (или виски), 1 луковица, 4 томата (можно консервированных в собственном соку), ? стакана портвейна, 3 кислых яблока, 2 вареных желтка, 2 ст. ложки острого кетчупа,
Филе трески с яблоками
Филе трески с яблоками 4 куска филе трески (по 200 г), сок 1 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки тертого сыра, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 яблока, 1 ст. ложка каперсов, ? стакана мясного бульона, укроп, белый (или черный) перец молотый, жгучий перец