Индейка, фаршированная мясом и грибами
Индейка, фаршированная мясом и грибами
1 индейка (до 3 кг), 100 г ветчины, 100 г вареного куриного мяса, 100 г жареной телятины, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 50 г почечного жира, 3 луковицы, 1 корень петрушки, 300 г шампиньонов, черный перец молотый, соль.
1. Лук, корень петрушки и грибы очистить, мелко нарезать и поджарить в сковороде на сливочном масле.
2. Добавить мелко нарезанные куриное мясо, ветчину и телятину, аккуратно перемешать, посолить, вновь перемешать. Полученный мясной фарш охладить.
3. Подготовленную небольшую индейку вымыть, обсушить, натереть солью и молотым черным перцем снаружи и внутри.
4. Птицу начинить подготовленным фаршем. Зашить брюшко хлопчатобумажными нитками, завернуть тушку в фольгу и поместить в холодильник на 2 часа.
5. Перед приготовлением смазать индейку растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 200 °C, поливая выделяющимся соком, в течение 2 часов.
6. При подаче выложить индейку на подогретое блюдо, разрезать на порции.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
За грибами
За грибами Две осени подряд, когда Коле и Симе было шесть и пять лет, мы всей семьёй ездили за грибами. Нас сопровождала жена шофёра Ривва Борисовна с сыном Толей, а если не они — то няня Маша. Уезжали мы из дому часа в четыре вечера, так как по утрам батюшка наш служил. Погода
Картофельный салат с мясом по-бразильски
Картофельный салат с мясом по-бразильски 5–6 шт. картофеля, 200–300 г вареного мяса, 4–5 cm. ложек майонеза, 3 ст. ложки рубленой зелени мяты, 2 маринованных зеленых томата, веточки пряной зелени, черный перец молотый, соль.1. Вареное мясо нарезать маленькими кусочками. Большие
Фаршированная вырезка
Фаршированная вырезка 900 г продолговатой вырезки из говядины, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч. ложки крахмала, 2 стакана мясного бульона, 1 ч, ложка готового хрена, соль.Для начинки: 2 ст. ложки сливочного масла, 75 г измельченного корня сельдерея, 100 г тертого сыра, 3 ч.
Фаршированная свиная лопатка
Фаршированная свиная лопатка 1,5 кг свиной лопатки (без кости), 4 кислосладких яблока, сок 1 лимона, 100 г клюквы, 4 ст. ложки сахарного песка, черный перец молотый, соль.Для починки: 100 г клюквы, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 нашинкованная луковица, 50 г мясного фарша, 100 г толченых
Фаршированная рулька в пиве
Фаршированная рулька в пиве 1 кг свиной рульки, ? стакана пива, 1 ? стакана мясного бульона, пряная зелень, черный перец молотый, соль.Для начинки: 200 г нарезанного шпината, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки натертой цедры лимона, 1 желток, 2 ст.
Фаршированная свиная вырезка
Фаршированная свиная вырезка 700 г свиной вырезки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 стакана мясного бульона, красный перец молотый, соль.Для начинки: 1 луковица, 2 консервированных сладких перца, кусочками, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г ветчины, 2–3 ст. ложки тертого
Фаршированная свиная шейка
Фаршированная свиная шейка 900 г свиной шейки, вдоль надрезанной на ? длины, 200 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 куска белого хлеба, ? стакана молока, 2 стакана мясного бульона, 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ч. ложки красного перца молотых семян, 2 ч.
Фаршированная баранья лопатка
Фаршированная баранья лопатка 1 кг бараньей лопатки, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сушеного розмарина, консервированная зеленая фасоль, соль.Для начинки: 100 г шпината, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч, ложка каперсов, 50 г ядер измельченных кедровых орешков, ? ч.
Золотистая фаршированная курочка
Золотистая фаршированная курочка / курица (до 1,5 кг), 300 г куриной печени, 3 ломтика копченой грудинки, 6 шампиньонов, 2 луковицы, 4 —бет, ложек сливочного масла, 3–4 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки лимонного сока, рубленая зелень петрушки, красный перец молотый,
Деликатесная фаршированная индейка
Деликатесная фаршированная индейка 1 индейка (до З кг), ? стакана риса, ? стакана ядер миндаля, ? стакана чернослива (без косточек), ?стакана изюма (без косточек), 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка молотой корицы, 4 бутона гвоздики, 3 ст. ложки растительного мала, соль.1. Ядра
Глава LIV ТИПЫ ПРИЧАЩЕНИЯ МЯСОМ ЖИВОТНЫХ
Глава LIV ТИПЫ ПРИЧАЩЕНИЯ МЯСОМ ЖИВОТНЫХ Египетский и айнский тип причащения. Теперь нам становятся понятными причины двойственного поведения айнов и гиляков по отношению к медведю. Как было установлено, первобытный человек не проводит четкой разграничительной линии
Щи с грибами
Щи с грибами На 4 порции «Щей с грибами» вам понадобится: • Капуста квашеная — 500 г, • Грибы сухие — 25 г, • Лук репчатый — 100 г, • Картофель — 100 г, • Морковь — 100 г, • Соль, перец душистый горошком. Грибы залейте теплой водой на пару часов, промойте и крупно нарежьте.
Фаршированная рыба
Фаршированная рыба На 4 порции «Фаршированной рыбы» вам понадобится: • Рыба (тушка) — 400 г, • Лук — 100 г, • Морковь — 100 г, • Рис — 100 г, • Грибы — 200 г, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, специи, • Зелень петрушки. Рыбу промойте и выпотрошите. Отделите кожу от филе,
Репа фаршированная
Репа фаршированная Очищенную от кожицы репу варить в течение 15–20 минут. Затем чайной ложкой вынуть сердцевину, оставляя целыми дно и стенки. Отдельно сварить густую кашу из манной крупы. Сердцевину репы порубить или мелко нарезать, тушить до готовности, смешать с кашей,
Глава LIV ТИПЫ ПРИЧАЩЕНИЯ МЯСОМ ЖИВОТНЫХ
Глава LIV ТИПЫ ПРИЧАЩЕНИЯ МЯСОМ ЖИВОТНЫХ Египетский и айнский тип причащения. Теперь нам становятся попятными причины двойственного поведения айнов и гиляков по отношению к медведю. Как было установлено, первобытный человек не проводит четкой разграничительной линии