Фаршированная рулька в пиве
Фаршированная рулька в пиве
1 кг свиной рульки, ? стакана пива, 1 ? стакана мясного бульона, пряная зелень, черный перец молотый, соль.
Для начинки: 200 г нарезанного шпината, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки натертой цедры лимона, 1 желток, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
1. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, растереть с солью. Петрушку вымыть, нашинковать.
2. Для начинки разогреть в сковороде растительное масло. Положить шпинат, морковь, лук, чеснок, петрушку, цедру, влить взбитый желток, перемешать. Готовить при слабом нагреве около 15 мин., в конце посолить, перемешать.
3. Свиную рульку очистить от кожи, разрезать сбоку, удалить кость. Распластать мясо на разделочной доске, посолить, поперчить. Разместить на половине пласта мяса начинку. Сложить его вдвое, закрепить деревянными зубочистками.
4. Положить фаршированную рульку на небольшой глубокий противень, залить смесью бульона и пива. Поместить в духовку при температуре 220 °C.
5. Запекать 15 мин., затем уменьшить нагрев в духовке до 200 °C. Готовить рульку еще в течение 45 мин. до золотистого цвета.
6. Вынуть рульку из духовки, удалить зубочистки, нарезать ломтями. Выложить мясо на сервировочное блюдо, украсить зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Фаршированная вырезка
Фаршированная вырезка 900 г продолговатой вырезки из говядины, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч. ложки крахмала, 2 стакана мясного бульона, 1 ч, ложка готового хрена, соль.Для начинки: 2 ст. ложки сливочного масла, 75 г измельченного корня сельдерея, 100 г тертого сыра, 3 ч.
Говядина, тушенная в пиве
Говядина, тушенная в пиве 900 г говядины для тушения, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 стакана пива, 1 стакан мясного бульона, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 веточки майорана, 2 веточки душицы, 1 ст. ложка рубленой зелени
Фаршированная свиная лопатка
Фаршированная свиная лопатка 1,5 кг свиной лопатки (без кости), 4 кислосладких яблока, сок 1 лимона, 100 г клюквы, 4 ст. ложки сахарного песка, черный перец молотый, соль.Для починки: 100 г клюквы, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 нашинкованная луковица, 50 г мясного фарша, 100 г толченых
Фаршированная свиная вырезка
Фаршированная свиная вырезка 700 г свиной вырезки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 стакана мясного бульона, красный перец молотый, соль.Для начинки: 1 луковица, 2 консервированных сладких перца, кусочками, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г ветчины, 2–3 ст. ложки тертого
Фаршированная свиная шейка
Фаршированная свиная шейка 900 г свиной шейки, вдоль надрезанной на ? длины, 200 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 куска белого хлеба, ? стакана молока, 2 стакана мясного бульона, 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ч. ложки красного перца молотых семян, 2 ч.
Фаршированная баранья лопатка
Фаршированная баранья лопатка 1 кг бараньей лопатки, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сушеного розмарина, консервированная зеленая фасоль, соль.Для начинки: 100 г шпината, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч, ложка каперсов, 50 г ядер измельченных кедровых орешков, ? ч.
Ножка барашка, фаршированная спаржей
Ножка барашка, фаршированная спаржей 1 ножка молодого барашка (до 1,2 кг), 200 г побегов зеленой спаржи, 50 г брынзы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка топленого масла, 4 стебля зеленого лука, 2 зубчика чеснока, ? стакана белого вина, 1–2 стакана мясного бульона (из
Баранья нога, фаршированная ветчиной
Баранья нога, фаршированная ветчиной 1,5 кг бараньей ноги (без кости), 150 г ветчины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. ложки рубленого свежего тимьяна, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, ? стакана красного вина, 2 стакана мясного бульона, 2 лавровых листа, 2–3 ст. ложки
Цыпленок в пиве
Цыпленок в пиве 1 цыпленок (900 г), 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан пива, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка готовой горчицы, пряная зелень, черный перец молотый, соль.1. Морковь, репчатый лук и корень петрушки очистить, вымыть и
Золотистая фаршированная курочка
Золотистая фаршированная курочка / курица (до 1,5 кг), 300 г куриной печени, 3 ломтика копченой грудинки, 6 шампиньонов, 2 луковицы, 4 —бет, ложек сливочного масла, 3–4 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки лимонного сока, рубленая зелень петрушки, красный перец молотый,
Индейка, фаршированная мясом и грибами
Индейка, фаршированная мясом и грибами 1 индейка (до 3 кг), 100 г ветчины, 100 г вареного куриного мяса, 100 г жареной телятины, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 50 г почечного жира, 3 луковицы, 1 корень петрушки, 300 г шампиньонов, черный перец молотый,
Деликатесная фаршированная индейка
Деликатесная фаршированная индейка 1 индейка (до З кг), ? стакана риса, ? стакана ядер миндаля, ? стакана чернослива (без косточек), ?стакана изюма (без косточек), 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка молотой корицы, 4 бутона гвоздики, 3 ст. ложки растительного мала, соль.1. Ядра
Фаршированная рыба
Фаршированная рыба На 4 порции «Фаршированной рыбы» вам понадобится: • Рыба (тушка) — 400 г, • Лук — 100 г, • Морковь — 100 г, • Рис — 100 г, • Грибы — 200 г, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, специи, • Зелень петрушки. Рыбу промойте и выпотрошите. Отделите кожу от филе,
Репа фаршированная
Репа фаршированная Очищенную от кожицы репу варить в течение 15–20 минут. Затем чайной ложкой вынуть сердцевину, оставляя целыми дно и стенки. Отдельно сварить густую кашу из манной крупы. Сердцевину репы порубить или мелко нарезать, тушить до готовности, смешать с кашей,
Рыба, фаршированная гречневой кашей
Рыба, фаршированная гречневой кашей ИнгредиентыРыба – 1 кг, чеснок – 1 головка, гречневая крупа – 200 г, карри – 5 г, зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1/2 пучка, масло растительное – 50 мл, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистят, потрошат и промывают.