Блюда из яиц
В пасхальные и последующие дни на семенном столе уместны блюда из яиц, рецептов которых в мировой кулинарии немало. Яйца фаршируют, запекают в мясном фарше, готовят из них оригинальные омлеты. Особенно хороши пасхальные «яйца» с кокосовой стружкой.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Вторые блюда Мясо тушеное по-арабски. Мясо (чаще всего баранину) нарезают крупными кусками, не отбивая, солят, перчат, маринуют один-два часа с добавлением лимонной кислоты и мелко нарубленной зелени. Маринованное мясо обжаривают вначале на раскаленной сковороде без жира,
Первые блюда Легкий куриный или мясной бульон, заправленный куриными клецками, мелкими макаронами, тонкой вермишелью или яйцом рекомендуется в Пасху в качестве блюд, смягчающих переход от скудной постной пищи к праздничному изобилию множества мясных блюд. Наряду с ними
Блюда из рыбы После главных пасхальных угощений (творожная пасха, куличи) на праздничном столе основными, конечно, являются мясные блюда. Однако для тех гостей, которые стараются есть поменьше мяса, а также в балканских странах готовят особые рыбные блюда, чаще из
Первые блюда Постные супы готовят на бульонах (рыбном, грибном) и отварах (овощных, фруктовых, ягодных). Супы из овощей надо готовить перед самой подачей к столу, тогда в них сохранится больше витамина С.Щи из свежей капустыИнгредиентыКапуста свежая — 500 г, масло
Праздничные блюда Праздничное застолье обычно проходит веселее и торжественнее, чем обычно. После многодневного воздержания вкусная еда действительно становится праздником. Между тем некоторые блюда тесно связаны с установившимися православными традициями, например
Первые блюда Суп из пророщенного горошка На 4 порции «Супа из пророщенного горошка» вам понадобится: • Горох зеленый свежий — 400 г, • Сельдерей — 100 г, • Лук зеленый — 100 г, • Соль, • Зелень свежая. Зеленый горох замочите на ночь в холодной кипяченой воде. Наутро
Первые блюда Суп овсяный На 4 порции «Супа овсяного» вам понадобится: • Картофель — 200 г, • Морковь — 100 г, • Лук репчатый — 100 г, • Овсяные хлопья — 150 г, • Вода — 1,5 л, • Соль, специи, • Зелень свежая. Картофель очистите, нарежьте дольками или брусочками, опустите в
Вторые блюда Рагу из цветной капусты На 4 порции «Рагу из цветной капусты» вам понадобится: • Цветная капуста — 400 г, • Помидоры — 250 г, • Лук репчатый — 100 г, • Морковь — 100 г, • Картофель — 100 г, • Овощной бульон — 250 мл, • Карри, • Соль. Капусту разберите на
Первые блюда Овощной суп На 4 порции «Овощного супа» вам понадобится: • Капуста белокочанная — 300 г, • Лук репчатый — 100 г, • Сельдерей (корень) — 100 г, • Корень петрушки — 50 г, • Морковь — 100 г, • Яблоко — 100 г, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Масло растительное —
Вторые блюда Картофель по-датски На 4 порции «Картофеля по-датски» вам понадобится: • Картофель — 500 г, • Сахарная пудра — 30 г, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, мускатный орех, • Зелень петрушки свежая. Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от
Первые блюда Суп рыбный простой На 4 порции «Супа рыбного простого» вам понадобится: • Рыба свежая (карп, щука) — 500 г, • Лук репчатый — 100 г, • Соль, перец красный молотый, • Зелень свежая. Рыбу очистите от чешуи, требухи, и плавников. По желанию удалите голову, кости и
Вторые блюда Рыба жареная под гранатовым соусом На 4 порции «Рыбы, жаренной под гранатовым соусом» вам понадобится: • Рыба — 800 г, • Масло растительное — 50 мл, • Гранатовый сок — 250 мл, • Чеснок — 1–2 зубчика, • Соль, • Зелень свежая. Рыбу промойте, очистите и
Вторые блюда Грибные пельмени постные 10 штук сушеных грибов вымочить в трех водах и варить до тех пор, пока они не размокнут. Затем их мелко порезать и поджарить в растительном масле, прибавить туда рубленой речной рыбы, очистив ее от костей. Посолить и посыпать перцем.
Ритуальные блюда Пасха царская Протереть через сито 1 кг свежего творога, смешать с 5 сырыми яйцами, 200 г сливочного масла, 400 г свежей некислой сметаны. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.
Первые блюда Постные супы готовят на бульонах (рыбном, грибном) и отварах (овощных, фруктовых, ягодных). Супы из овощей надо готовить перед самой подачей к столу, тогда в них сохранится больше витамина
Праздничные блюда Праздничное застолье обычно проходит веселее и торжественнее, чем обычно. После многодневного воздержания вкусная еда действительно становится праздником. Между тем некоторые блюда тесно связаны с установившимися православными традициями, например