Белый гаспачо

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Белый гаспачо

На 4 порции «Белого гаспачо» вам понадобится:

• Миндаль молотый — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Белый хлеб — 200 г,

• Масло оливковое — 100 мл,

• Винный уксус — 50 мл,

• Вода — 1 л,

• Соль,

• Зеленый виноград для украшения.

В блендере смешайте и взбейте миндаль, чеснок и немного соли. У хлеба срежьте корку и замочите в холодной воде мякоть на минуту, затем выжмите, добавьте в блендер к миндальной массе и снова взбейте. Не останавливая перемешивание, осторожно влейте в массу оливковое масло и уксус. Все еще раз взбейте. Добавьте в готовую пасту 100 мл ледяной воды. Перемешайте, перелейте массу в миску и, перемешивая, добавьте остальную воду. По необходимости протрите суп через сито. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленым виноградом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.