Цукаты из лимонных корок

Цукаты из лимонных корок

Ингредиенты

Корки лимонные – 1 кг, сахар – 1,2 кг, пудра сахарная – 100 г.

Способ приготовления

Лимонные корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 2–3 раза в день. Корки кладут в кипящую воду и бланшируют в течение 10 мин, затем откидывают на дуршлаг.

Для приготовления сиропа 500 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят в течение 2 мин. Лимонные корки заливают сиропом, кипятят в течение 10 мин, оставляют на 10 ч. Процедуру повторяют еще 3 раза, затем цукаты откидывают на дуршлаг и оставляют на

1 ч до полного стекания сиропа.

Цукаты выкладывают на сито в один слой и подсушивают в духовом шкафу при температуре не выше 40 °C. Затем обваливают в сахарной пудре и досушивают в духовом шкафу при той же температуре. Цукаты укладывают в сухие простерилизованные банки и герметично закрывают.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Цукаты из корок апельсинов

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Цукаты из корок апельсинов На 4 порции «Цукатов из корок апельсинов» вам понадобится: • Апельсины — 1 кг, • Сахар — 1 кг, • Вода — 700 мл, • Лимонная кислота. С апельсинов снимите корки и вымочите их в течение 3 дней в холодной воде (воду меняйте 2 раза в день). Размоченные


Цукаты из имбиря

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Цукаты из имбиря На 4 порции «Цукатов из имбиря» вам понадобится: • Имбирь свежий — 500 г, • Сахар — 600 г, • Вода — 500 г. Имбирь очистите, оставьте только светлые кусочки. Нарежьте тонко мякоть. Выложите ломтики в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, добавьте сахар,


Цукаты из апельсинных корок

Из книги автора

Цукаты из апельсинных корок ИнгредиентыКорки апельсинные – 1 кг, сахар – 1,5 кг, пудра сахарная – 100 г.Способ приготовленияАпельсинные корки нарезают крупными кусочками, кладут в кастрюлю, заливают водой и оставляют на 5 дней. В течение этого времени нужно периодически


Цукаты из половинок мандаринов

Из книги автора

Цукаты из половинок мандаринов ИнгредиентыМандарины – 1 кг, сахар – 1,2 кг, пудра сахарная – 100 г.Способ приготовленияМандарины моют, опускают на 10 мин в воду, нагретую до температуры 80–90 °C, остужают, затем надрезают и разделяют на половинки.Для приготовления сиропа