Второй Спас, Яблочный

Второй Спас, Яблочный

Отмечается этот праздник 19 августа в день Преображения Господня. Интересно, что до этого праздника на употребление яблок, как, впрочем, и груш и некоторых других овощей и фруктов, существовал запрет. Объясняется это просто: Яблочный Спас не является только праздником яблок, это праздник всех фруктов и овощей. Яблоки же – самые распространенные фрукты, поэтому праздник назван в их честь. В день Спаса освящались все плодовые деревья, а также фрукты и овощи, до праздника можно было употреблять только прошлогодние запасы, которые, как правило, к этому времени либо уже заканчивались, либо существенно редели. Утром 19 августа люди приносили в церковь для освящения свои яблоки и другие фрукты и овощи, где их освящали, и после этого их можно было попробовать. Естественно, что в церковь не несли все имеющиеся в доме запасы яблок, груш и винограда, а приносили чисто символическое количество.

Вообще 19 августа празднуется день Преображения Господня, а все богослужения по поводу Спаса переносятся на 29 августа и совершаются вместе с Третьим Спасом, но в начале служения об этом говорится. Существует предание, из которого становится ясно, почему этот праздник называется Спасом. Правитель месопотамского города Едесы Авгарь страдал от проказы (эта страшная болезнь, к сожалению, была распространена в то время и довольно-таки длительный период приносила человечеству мучения). Прокаженных очень боялись и старались обходить стороной, и их не пускали в города. Естественно, что месопотамский правитель старался избавиться от неизлечимого в те времена недуга, однако ни лекарства, ни врачи ничем не могли помочь ему. В отчаянии он решил использовать свой последний шанс и обратиться за помощью к Иисусу Христу. Иисус не мог в это время приехать и помочь сам лично, но, выслушав гонцов, он во время беседы с ними попросил их дать ему полотенце. Вытерев им лицо, Иисус передал его им, а на ткани отпечаталось изображение. Посланцы отвезли полотенце царю с наказом Иисуса вытираться этим полотенцем, и тогда болезнь отступит. Действительно, Авгарь в течение долгого времени утирался им и чувствовал себя гораздо лучше. И после того как Христа казнили и он вознесся на небо, по его велению царю Авгарю явился апостол Фаддей и окончательно излечил его. Полотно с ликом Христа было названо Спасом на полотне. После своего чудесного исцеления царь Авгарь принял христианство, а полотенце с ликом Христа было вывешено над главными воротами города. Однако через некоторое время на город напали мусульмане и штурмом овладели им. Стоит заметить, что они не уничтожили и не сожгли святыню, после захвата города она была отправлена в золотое хранилище и находилась там более 900 лет. Лишь императором Византии Михаилом III Спас был выкуплен. Его торжественно перевезли в Константинополь и уложили в храме. День его прибытия в Константинопольский храм и отмечается как праздник Спаса, один из великих праздников христианства.

Традиция освящать в этот день фрукты и овощи сохранилась не только в России, на Востоке в этот же день принято освящать виноград и пшеницу – две основные культуры для жителей Востока (виноград – это вино, а пшеница – хлеб). Самое интересное то, что хотя яблоки и считаются греховным плодом (в Эдеме змей уговорил Еву согрешить и съесть запретное яблоко), однако употреблять их в пищу теперь можно, но только после освящения в церкви, так как это снимает с них грех. Во время освящения около церквей возникали целые яблочные и фруктовые базары, некоторые прямо здесь, чтобы далеко не ездить, и продавали свои фрукты. После того как собирались практически все желающие освятить «греховный плод», к людям выходил батюшка, нередко ему приходилось освящать целые возы яблок. Куда благоразумнее было бы принести небольшое количество яблок, чем загружать и выгружать их из телеги, однако многие ехали из церкви сразу на рынок. Несмотря на большое количество предлагаемого товара, спрос на яблоки и другие фрукты не уменьшался, поэтому цены были очень высокими. Представьте, на следующий день можно было приобрести те же яблоки, но по цене в 2, а то и в 3 раза меньшей, однако это будет только завтра, а сегодня никто не хочет остаться в праздник без нового, свежего яблока. Не составляли исключения и горожане. Своих приусадебных участков у них не было, а традиции нарушать нельзя, поэтому крестьяне внакладе не оставались, продавая уже освященные яблоки.

Конечно, не только яблоки продавали в этот день. Много фруктов было отдано бедным, которые, как правило, находились на паперти около церкви. Ведь это праздник, и в этот день все должны были быть добрее и веселее.

Яблочный Спас приходится на Успенский пост, как, впрочем, и все Спасы, которые также приурочены к определенным христианским праздникам. Яблочный, например, – к Преображению Господню, одному из величайших двунадесятых праздников. В связи с праздником во время поста верующим делается поблажка: разрешается есть пищу, приготовленную на елейном масле, т. е. еду, содержащую растительное масло, а также рыбу, вино, сладости, но не содержащие животных жиров. Как правило, сразу же после празднования Спаса, а нередко и во время него наступает период теплого последнего времени в этом году, период бабьего лета.

Рецепты на Яблочный Спас

Яблочный суп

Требуется: 500 г яблочного отвара, 1–2 яблока, 1 ч. л. картофельной муки (крахмала), сахар, сметана.

Приготовление. Приготовьте отвар из яблок, заправьте крахмалом, разведенным холодным отваром, прокипятите, добавьте сахар по вкусу. Свежие яблоки очистите, натрите на терке, положите в суп. Подавайте с гренками, картофелем, клецками, заправив сметаной.

Яблоки с помидорами

Требуется: 3–4 яблока, 2 помидора, 1 луковица, лимонная кислота, соль, сахар, томатный сок.

Приготовление. Мелко нарежьте очищенные яблоки, помидоры, лук. Приготовьте маринад из воды, сахара, соли, томатного и лимонного сока (или уксуса), которым залейте смесь из яблок и помидоров.