Свинина в медовом маринаде

Свинина в медовом маринаде

500 г свиной вырезки (толстыми кусками длиной по 5 см), 2 ст. ложки меда, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка сухого шерри, ? ч, ложки острый приправы (желательно), соль.

1. Для маринада растереть очищенный чеснок с солью. Смешать его в керамической или стеклянной посуде с медом, соевым соусом, сахарным песком, сухим шерри, острой приправой и солью по вкусу.

2. Наколоть каждый кусок мяса в нескольких места вилкой, положить в маринад так, чтобы он покрыл свинину со всех сторон. Убрать в холодильник на 4 часа (или на всю ночь), периодически переворачивая куски.

3. В глубокую сковороду налить горячую воду, поставить в сковороду решетку и положить на нее мясо (оно не должно касаться воды!). Полить свинину половиной маринада и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 30 мин.

4. Уменьшить температуру духовки до 180 °C, перевернуть куски мяса и полить оставшимся маринадом. Запекать еще 30–40 мин. до готовности (свинина должна стать мягкой).

5. Перед подачей на стол порезать вырезку на ломтики толщиной 1 см, гарнировать китайской капустой или кочанным салатом, украсить дольками лимона.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.